Bakucha葡萄園飯店
有些酒莊為了傳遞風土概念，除了葡萄栽種美酒釀造外，設立附屬旅館，讓葡萄酒愛好者身置其中體驗，同一土地生產的葡萄酒與美食相互搭配，和諧美妙，土耳其六大酒產區中有七家酒莊設立直營飯店，值得探訪。 色雷斯Trace自古希臘時期便是葡萄酒產區，Arcadia阿卡迪亞酒莊在此建立，多款葡萄酒礦物質豐富，風味獨特，Arcadia阿卡迪亞葡萄園最初被設計為自然界的美食綠洲，位於Kirklareli農村附近，在Strandja山下的山谷中，莊園有200公頃，裡面有葡萄園、果園、菜園、橡木園和各式農場，經營者家族在土耳其從事旅館業多年，莊主Zeynep 設立Bakucha葡萄園飯店延伸理念，大量使用當地食材，廚師匠心獨具，創作出許多美味菜餚。
非常梵谷油畫的色調
Bakucha 葡萄園飯店位於Arcadia 阿卡迪亞莊園中間，26間小型套房，每個房間設有私人陽台，寬敞舒適，可欣賞華麗的日落美景，寧靜夜晚躺在陽台的沙發上數星星，讓人捨不得去睡，莊主Zeynep說，舒適高級床墊是房間設備中最大投資，要旅客倒在床上立刻見周公，飯店內有二間會議室，許多土耳其公司到此舉辦團隊活動，既可凝聚團隊向心力，又可休閒舒展身心，飯店外有游泳池和按摩浴缸，Spa中心提供各種按摩服務。 遠離塵囂來到這裡，該做哪些活動才好，Bakucha飯店建議是:
1. 安排Arcadia阿卡迪亞酒莊導覽與品酒。
2. 在葡萄園與橡樹林來回散步四公里。
3. 安排一日遊到附近美麗景點參訪，Strandja山脈、Löngöz森林、Dupnisa陵墓、Demirköy村、慢城Vize、希臘邊境歷史古城Erdine。
在地食材加美酒太讚了
飯店提供精緻晚餐與活力早餐，Chef’s Table 餐廳每天提供不同菜單，以新鮮食材烹製，並提供美味葡萄酒搭配，餐廳食材來自莊園內菜圃，或是村莊的合作社提供蔬菜，當地生產商提供傳統養殖動物、奶酪和果醬，季節性農產品讓饕客們驚喜不已，比如櫻桃、梨、野生百里香、玫瑰果、蘑菇、黑松露等，我在義大利品嚐過白松露，沒想到在Bakucha飯店晚餐吃到黑松露麵，齒頰留香好難忘! Zeynep在莊園內種植大量橡樹，她說黑松露長在橡樹莖部近地面處，員工帶著小狗在莊園內採集黑松露，第二天我們散步回來，吃到黑松露帕馬森起士烤薯條，整個香氣四溢，讓平民級馬鈴薯馬上升級為珍饈!
舒活早餐材料特殊不容錯過
特別值得注意的是早餐，肯定要品嚐各式抹醬、有機果醬、羊奶、手工老麵發酵麵包，都是別無分號的好滋味，通常我不太吃起士，Bakucha提供家庭手工起士讓我改變心意，忙著品嚐。
對我來說，在Bakucha飯店最難忘的經驗是來回四公里的莊園散步，為了擺脫大吃大喝的罪惡感，我們勇敢面對飯店建議的健行，沿路看到薰衣草田、橡木樹林、濃密小森林小河、大片葡萄園、梨子園，整個肺充滿質優氧氣，然後跑去游泳30分鐘伸展筋骨，正能量籠罩著心情愉悅!
許多伊斯坦堡人到Bakucha飯店渡周末，放鬆自己享受寧靜，Arcadia葡萄酒與Bakucha飯店美食撫慰來訪者身心，周邊古蹟讓人遙想過往歷史，完美旅行的成功要素全具備，對葡萄酒愛好者而言，這是一個好地方，特別是在土耳其葡萄酒最北產區，該有的氣候與風土已達標。 我看到Arcadia老闆Zeynep將美酒美食與在地文化集結，提升當地產業價值，由衷欽佩，不用去法國義大利吃松露，這裡就有，第一次在土耳其吃到松露的我，幸福感爆表了!
