Yedi Bilgeler七賢酒莊
Ephesus以弗所古城是世界七大奇蹟之一，是觀光客到土耳其必遊景點，去過以弗所過十多次以上，從沒想過這附近會有酒莊，近來市場出現Yedi Bilgeler七賢酒莊葡萄酒，想說該地區較南方天較熱，酒不會好，但拜訪酒莊之後，了解葡萄園位於高地，早晚溫差大且近海有濕氣，葡萄園泥土是含礦物質的片岩，加上品酒體驗多款具潛力的葡萄酒，讓我改變想法了!
莊主為了實現生產自有葡萄酒夢想，等到2010年，才找到合適地點、葡萄、建築師，以及實現夢想所需的現金，一旦開始，步入不歸路，到現在一直努力實現夢想。 莊主找來奧地利籍設計師規劃酒莊建築，包括釀酒廠、酒窖、旅館住房、會議廳、餐廳，讓Yedi Bilgeler成為將酒莊、旅館、餐廳融為一體的葡萄園，訪客能體驗酒莊的精美，有機會參訪釀酒區、橡木桶與裝瓶葡萄酒的儲藏酒窖。 起始目標是追求酒品質，而非酒產量，從法國進口適合土耳其當地土壤氣候條件的葡萄藤，釀酒廠在葡萄園中間，便於葡萄採收後就近生產，與土耳其最好的釀酒師Antoine Bastide d'Lizard合作。
酒莊的名子怎麼來的? 安納托利亞是葡萄酒發源地，酒莊地區的古老名稱是Iona，正是古希臘哲學發源地，如果哲學是尋找真理，那麼答案就是葡萄酒，為了向2500年前奠定理性思維的偉人們致敬，酒莊品牌命名為Yedi Bilgeler 七賢人，所生產的葡萄酒以其中一位哲學家名字命名，比如Anaxagoras、Lasos、Thales、Solon、Bias、Pythagoras、Thilon。
透過酒商安排，有幸約到莊主，當我們打電話確認邀約，發現怎麼是護士接電話，才知道莊主是眼科醫生，在Kuşadası城內看診，年輕有為的莊主今年45歲，為了酒莊夢想，每年出國進修酒知識，夫妻二人共同經營酒莊事業，莊主Bilge先生準時赴約，熱情地帶著我們參觀酒廠設備，酒廠規畫完善，並且安排葡萄園樹下品酒，眼前盡是葡萄藤，吹著微風專心品酒，我好驚喜。 當天品酩酒單是:
Anaxagoras Chardonnay 2017
Lasos Rose 2017/ Shiraz
Bias Priene Reserve 2015/ Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz
Solon Attica 2016 / Malbec
Thales Miletos 2016/ Merlot
Pythagoras Reserve 2014/ Merlot,Malbec,C.Sauvignon,Shiraz
Pythagoras Reserve 2016/ C.Sauvignon,Merlot,Malbec,Shiraz
莊主對Malbec葡萄品種情有獨鍾，我在土耳其品嚐過Chamlija,Likya,Yedi Bilgeler三家酒莊的Malbec，七賢酒莊的Solon Attica 2016 Malbec不錯，均衡平穩地表達出Malbec特色。Chardonnay 2017也很不錯，我們喜愛混釀的Pythagoras，2014年份優雅圓潤，2016年份強勁有力，有幸品嚐橡木桶內2017年份，芬芳讓人難忘，期待裝瓶日到來啊! Yedi Bilgeler七賢酒莊許多酒款得到歐洲獎牌，相信莊主努力用心被肯定，所有酒款均具良好的酸度，口感清新，由於土壤特殊，提供絕佳礦物質，紅酒強勁但具充分果香，喝起來均衡順口!
七賢酒莊年產約4萬到5萬瓶，屬小型酒莊，計畫未來提升到6萬瓶左右，酒莊附屬餐廳提供各式地中海式料理，食材從當地生產商購買，使用的橄欖油和橄欖是葡萄園內周圍樹木生產的，早餐提供的果醬由廚師自製，餐廳使用的香料如薄荷、牛至葉、羅勒、迷迭香、月桂葉等，來自廚師的小花園，供應的起士盤來自當地酪農，餐點與自產葡萄酒無縫搭配。 來自土耳其Kas地區的Bilge先生，讓我讚嘆，擔任專業眼科醫生外，還能為夢想勇往直前，創造出迷人的酒款，想想我們在2002年也有過相同夢想，身為台灣人的我比較現實，認清種植葡萄、釀造美酒、行銷好酒是三塊不同領域，我勸先生還是省下錢，買酒喝當品酩客， 看看年輕的Bilge一路走來，真的要鼓掌勉勵他，有志者事竟成!
