Emir - 土耳其原生葡萄

埃米爾Emir葡萄起源於安納托利亞中南部，在卡帕多奇亞Cappadocia地區，自羅馬時期以來，被釀製成清新爽脆風格的葡萄酒，深受當時貴族喜愛，葡萄品種被命名為Emir，意思是”王子”、”統治者”或”對貴族的尊稱”。 卡帕多奇亞以獨特的童話煙囪地形聞名，至今已有7,000多年的釀酒歷史，赫梯人、拜占庭人和土耳其人對當地的葡萄酒文化貢獻良多。 埃米爾Emir葡萄在安納托利亞火山風土找到了家，生長於海拔1,200公尺高地，早晚溫差變化有助於葡萄更慢成熟，讓葡萄展現高酸度與好礦物質。葡萄的高酸度特性，適合氣泡酒生產，受到土耳其酒葡萄酒消費者歡迎。

起源地: 土耳其卡帕多奇亞Cappadocia的Nevşehir。

栽種地區: 卡帕多奇亞Cappadocia的Nevşehir和Niğde地區。 生長在卡帕多奇亞的火山土壤，享受豐富礦物質，當地微氣候獨特，高海拔地區種植，因此具有很高的酸度，日夜溫度變化很大，使得葡萄成熟更慢，讓葡萄酒更優雅。

葡萄特性: 葡萄呈橢圓形，黃綠色漿果，果實中等大小，屬於晚熟、高產量、易感染灰黴病的白葡萄品種。 適合種植於大陸性氣候、高海拔、貧瘠砂土或火山的地區。

香氣: 青蘋果、鳳梨、礦物、檸檬、白玫瑰、奇異果、柑橘。

酒風格: 埃米爾Emir葡萄酒色澤較淺，多呈淡黃色泛綠光，帶有熱帶水果與礦物質清香，口感活潑爽脆，精緻清新，酸度高，酒體輕到中等。 通常不過橡木桶，也不會進行蘋果乳酸發酵（Malolactic Fermentation），常與另一原生葡萄Narince混釀。 除了静止葡萄酒，埃米爾（Emir）也可用来釀造氣泡酒，Kavaklıdere的Altın Köpük是土耳其第一款天然氣泡酒，使用卡帕多奇亞火山土壤生長的埃米爾葡萄，採“ Methode de la cuve close”（罐內第二發酵）生產。

建議搭配: 壽司、酸醃魚、貝類、鱈魚、鮭魚、蘆筍、奶油義大利麵、無含醋沙拉、亞洲辛辣料理。

位於卡帕多奇亞的酒廠，多會栽種埃米爾Emir葡萄，風土合宜，讓葡萄酒發揮到極致，像Kavaklıdere、Kocabağ、Turasan等酒廠，Argos旅館也進階釀酒，用Emir葡萄釀製的Gilamada風味特別。 來土耳其旅遊的觀光客，多會安排卡帕多奇亞行程，參訪鬼斧神工景點，搭熱氣球升天眺望，是必須的，但不要錯過品嚐當地原生葡萄酒，讓你的味蕾體驗在地風土!