土耳其葡萄酒簡史

近年來，土耳其葡萄酒在國際酒展與競賽中得到獎牌，國際目光開始關注這個舊世界產酒國的釀酒風格，也讓人發現土耳其葡萄酒的魅力，許多人難將土耳其與葡萄酒作聯想，儘管土耳其是世界第四大葡萄生產國，信奉回教與葡萄酒生產的確有反差，對土耳其人來說，酒的確是生活的一部分。

土耳其葡萄酒跨國流通於土耳其與歐洲大陸之間，今日的高加索地區國家，如格魯吉亞、亞美尼亞、阿塞拜然和土耳其，在葡萄酒早期的歷史中發揮了舉足輕重的作用，可能是世界上最早的葡萄酒產區之一。  這個古老的中東國家，鄰近伊朗、喬治亞等國，北面則臨近黑海，據文獻指出，在西元前3-4千年，土耳其安納托利亞高原上的赫梯帝國，曾經出現葡萄酒釀造文明，是葡萄酒釀造工藝的起源地之一。  

根據Ampelographers估計，土耳其是600-1200本地原生品種葡萄（Vitis vinifera），雖然其中不到60種為商業種植。土耳其葡萄種植面積超過150萬英畝（6,100平方公里），是世界第四大葡萄生產國。土耳其首任總統穆斯塔法·凱末爾·阿塔圖爾克（Mustafa KemalAtatürk）於1925年建立了土耳其第一家商業釀酒廠。

氣候和葡萄酒地區

與法國、西班牙和義大利在同一緯度上的土耳其，是適合葡萄生長的地方之一。處於乾燥的地中海半大陸性氣候範圍內，深受北、南、西三面海洋的環繞，以及全國多山的影響，造就了風土差異，卻也因日照充足、土壤肥沃，生產的葡萄糖分高、果香圓潤，因而成為葡萄生產大國。

土耳其葡萄酒產區的大小與地理位置取決於所在地的氣候變化。 色雷斯沿馬爾馬拉海的葡萄酒產區具有輕微的地中海氣候，類似於鄰近的保加利亞西南部和希臘東北部的氣候，該地區佔土耳其葡萄酒產量的近40％。 愛琴海沿岸的葡萄酒產區，主要靠近伊茲密爾，佔該國葡萄酒產量的20％，地中海氣候更加明顯，冬季溫和，夏季乾燥。 其他土耳其葡萄酒生產地分散於整個安納托利亞東部和中部地區，安納托利亞中部地區是生產葡萄酒最困難的地區，大多數葡萄園位於海拔1250米（4000英尺）的海拔，冬季霜凍是葡萄栽培的嚴重危害，冬季溫度通常會下降到 -25°C （-13°F） ，在夏天，這個地區的葡萄每天可以接受12小時的陽光。 安納托利亞東部的埃拉澤（Elazig），馬拉蒂亞（Malatya）和迪亞巴克爾（Diyarbakir）周圍的葡萄園位於幼發拉底河谷地區，這是世界上最古老的葡萄酒產區之一，也是創世紀第九章挪亞葡萄園的傳說地點。

土耳其七大葡萄酒產區為：馬爾馬拉地區(Marmara Region)、愛琴海沿岸(Aegean Region )、黑海區域(Black Sea Region ) 、安納托利亞中部地區(Central Anatolia Region ) 、地中海地區(Mediterranean Region) 、安納托利亞東部地區(Eastern Anatolia Region ) 、安納托利亞南部地區 (Southeastern Anatolia Region )。

資料來自Wikipedia ( https://en.wikipedia.org/wiki/Turkish_wine)

葡萄和葡萄酒

擁有600至1200種當地原生葡萄品種，土耳其釀酒師可以選擇釀造葡萄酒。目前只有60個品種在商業上栽培。 一些土耳其原生品種包括在色雷斯種植的Yapincak和Papazkarasi;愛琴海海岸的Sultaniye;安納托利亞東部的Öküzgözü和Bogazkere（用於製造Buzbag）;西安納托利亞代尼茲利省的Çalkarasi以及安納托利亞中部的Kalecik Karasi，Narince和Emir。近年來，一些國際葡萄品種增加了其存在，包括Semillion (被稱為Trakya），Riesling, Muscat, Gamay, Cinsault, Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon and Melot.

過去土耳其人愛喝Raki，對葡萄酒相對較不重視，但隨著土耳其葡萄酒協會(Wines of Turkey) 的成立，土耳其葡萄酒有了新的推廣平台，近年來年輕人紛紛加入品飲葡萄酒的行列，也有越來越多的酒莊致力於釀造品質極佳的葡萄酒，讓土耳其葡萄酒不只聞名於世，也成為國內的新興潮流。