燃燒之鄉-Yanık Ülke酒莊與Villa Estet旅館

Akçura家族在Izmir附近Divlit火山岩石斜坡上建立Yanık Ülke酒莊，位於愛琴海地區的火山風土，與義大利埃特納火山相似，海拔924米，150公頃莊園土地已種植60公頃葡萄，除了葡萄園外，還設立酒莊旅館和餐廳。 二千多年歷史的火山地區，自古以來葡萄酒釀造盛行，透過Yanık Ülke酒莊的葡萄酒，讓大家更矚目這塊土地。 Yanık Ülke酒莊的主人İsmail Akçura從事觀光旅遊事業，擁有多家連鎖飯店，對葡萄種植與葡萄酒生產有著夢想，選擇Kula為酒莊地點，到義大利尋找專業顧問，規畫葡萄園與釀酒團隊，一步步完成夢想。

Yanık Ülke酒莊

酒莊有著土耳其葡萄園少見的山坡地形，葡萄根須深入泥土吸取水分，基本上莊園是個小山，葡萄園分佈在南北和東西方向，白葡萄種植在東西方向，可達理想涼爽度與平衡生長，山頂是旅館和酒廠，葡萄園海拔924米，日夜溫差大，種植18種不同類型的葡萄，白葡萄酒品種：Muscat, Chardonnay, Viognier, Cataratto, Gewurtzraminer，紅葡萄酒品種: Shiraz，Merlot，Cabernet Sauvignon，Nerello Cappucchio，Cabarnet Franc，Pinot Noir，Nerello Mascalese，Petit Verdot，Boğazkere，Öküzgözü。 Kula的天氣屬大陸性氣候，夏天炎熱乾燥，冬天寒冷多雪，土壤結構是火山特徵，輕度和中等鹼性，無鹽，粘土壤質，Divlit火山斜坡富含有機物質和營養，跟義大利埃特納火山地區相同，持水量適中，有助於葡萄品質提升。 葡萄採收季節在8月底到11月間，分析園內葡萄樣品的糖度與酸度，視天氣狀況後，決定採收日期。 酒廠位於莊園內，清晨低溫採摘後，立刻送達釀酒廠，葡萄和芳香特性達到最佳狀態，專業處理葡萄榨汁後放入溫控葡萄酒鋼桶，採用美國和法國橡木桶醇化，創造獨特風味葡萄酒，並與國際標準平行。

Villa Estet旅館

酒莊主人本業經營旅館，為了延續葡萄酒概念，酒莊內設Villa Estet 旅館，共有16間客房，每間客房以葡萄品種為名，位於燃燒之鄉山頂，獨佔優越地理位置，早上醒來葡萄園晨風拂面，佔盡眼簾的葡萄園，讓人心曠神怡，房內現代化設備提供舒適感，屋外游泳池與無盡景色，欣賞晨暉與夕陽再適合不過。 酒莊規畫完善，將葡萄園、酒廠、酒窖、品酒區、小店、餐廳、旅館安然放置，Yanık Ülke酒莊和Villa Estet旅館在國際旅遊景點中迅速崛起，許多外國訪客前來住宿與拜訪酒莊。

品酒

我們遊遍土耳其卻從未造訪Kula，特殊火山地形與民風淳樸小鎮，讓我印象深刻，這裡是古代重要葡萄園之一，當時村民們相互提供美味葡萄、葡萄酒、麵包，古代人民把這個地區取名為“Katakekau” ，意思是燃燒之鄉，今日Yanık Ülke酒莊從事葡萄種植與葡萄酒生產，延續千年傳統。 感謝酒莊釀酒師 Çağrı Kurucu 熱忱接待，開車帶著我們逛葡萄園，接著展開五酒款品嚐，Viognier 2016、Chardonnay 2017、Muscat 2017、Rose 2017、Pinot Noir 2016。 Viognier怡人可愛，具有強烈的檸檬色，精緻芳香的前味，充滿了白色花朵、黃色蘋果、礦物質和成熟水果味，柔軟口感和優雅水果口味，應是開胃酒或夏日啜飲的理想選擇。 Chardonnay有著明亮中等檸檬色，中等強烈甜味花香和熱帶水果，中等酒體均衡，充分展現霞多麗特有的熱帶水果味和火山土壤的獨特礦物質。  Çağrı Kurucu 帶著我們參觀釀酒廠，打開不鏽鋼桶內醇化中的酒，讓我們品嚐前一年採收成果，經過橡木桶時，她讓我們品嚐桶內的Cabernet Sauvignon 2017、Merlot 2017、Cabernet Franc 2016、Serendipity2016，大概是醉了，覺得每一款都很讚，對 Cabernet Franc 2016印象特別深刻，開始等待裝瓶銷售。

Yanık Ülke葡萄酒透過集團通路銷售，莊主在伊堡Galata塔旁經營Anemon酒店，附設Sensus葡萄酒專賣店，全國三大城市有分店，集團內飯店提供自家品牌葡萄酒，同時為度假村代工品牌生產葡萄酒。 酒莊附近的Kula地質公園，在2013年由聯合國教科文組織認可，是土耳其第1座、歐洲第58座、世界第96座地質公園。 獨特火山地質生產燃燒之鄉葡萄酒，Yanık Ülke團隊不斷努力，讓土耳其葡萄酒更多變，2017年土耳其葡萄收成普遍豐美，Yanık Ülke也不例外，我們拭目以待2017年酒款上市吧!