小農釀酒-Urlice、Mozaik、MMG葡萄園

土耳其愛琴海沿岸風景秀麗，自古以來便是葡萄酒生產地，也是現今土耳其葡萄酒重要產區之一。 近伊茲密爾的烏拉Urla酒業生產與葡萄園公會，在2016年規劃烏拉Urla葡萄園之路，提供餐飲、品酒、住宿等參訪設施，讓遊客享受當地美好風土與文化。 烏拉葡萄園之路的葡萄酒商當中，Urla酒商最具規模與知名度，其他則是各有特色的小農釀酒商。 初夏開車走訪烏拉葡萄園之路，我對Urlice、MMG、Mozaik葡萄園印象深刻。  

伊茲密爾地區的釀酒歷史約4000年，最古老的釀酒文物儲酒壺已被發現，還有公元前1700年的葡萄種子出土。 除了豐富的釀酒歷史之外，值得注意的是，愛琴海區有許多被遺忘的稀有葡萄品種，比如說Bornova Misketi和Foçakarası。 Bornova Misketi是一種帶有甜味柑橘香氣的白葡萄酒，深受Urla地區釀酒商的喜愛。 Foçakarası是一種古老的葡萄，其歷史可以追溯近2600年，據說它源於希臘，之後透過熱那亞和威尼斯商人一起向西旅行，被認為是法國羅納河谷葡萄的祖先，具有相似的基因特徵。 Foçakarası葡萄藤在1920年後逐漸減少，但近幾十年來，人們開始試著恢復這些芳香果味的葡萄品種。 Urla地區葡萄酒商，大多種植國際葡萄品種，但也喜愛當地稀有葡萄品種，讓愛琴海地區葡萄酒更具特色。  

Urlice葡萄園

一對土耳其夫婦在美國居住16年後，決定在烏拉建立自己的葡萄園，受到納帕谷（Napa Valley）葡萄酒的影響，釀酒風格屬美國加州式。自1997年以來，採用有機認證的葡萄栽培技術，生產釀酒葡萄，單一葡萄園且城堡式釀酒，年產量約1-2萬瓶。 夫婦共同築夢，同心協力經營，以業餘精神從事專業工作，生產力不高，但自產自足，自家餐廳為主要銷售點，特選餐廳也可找到Urlice葡萄酒。 男主人Reha負責釀酒工作，陳放葡萄酒的酒窖很特別，但我覺得濕氣有點重，Urlice紅葡萄酒在法國橡木桶醇放2年，裝瓶後18個月再出售，葡萄酒口感有果醬味，酒精濃度高，類新世界葡萄酒風格。 精心設計的房舍與花園在葡萄園旁邊，房舍內有品酒吧台與釀酒區，屋外的地中海式花園讓人心曠神怡，主人說，提供一個對的地方供人休憩是目的。 Urlice餐廳以石窯炭烤披薩聞名，當地人喜歡來這裡品嚐紅酒搭配披薩，在葡萄藤旁邊的花園放鬆身心，忘記煩惱! 日後路過烏拉Urla，我會造訪Urlice葡萄園，舊地重遊，品嚐新年份葡萄酒。 

Mozaik葡萄園

Mozaik是烏拉Urla葡萄園之路的酒莊之一，坐落在如詩般的田園天堂，葡萄園與馬場相連接，釀酒廠旁邊就是賽馬場。 樹木點綴起伏的山丘，為葡萄和馬匹提供遮蔭，而通風的馬厩正對著品酒小屋，看起寧靜祥和。 然而，葡萄園和釀酒廠的建立是充滿辛勞的。 有別於其他葡萄園，Mozaik只生產紅葡萄酒，透過義大利農藝師監督，種植九種红葡萄：Syrah，Sangiovese，Corinto，Montepulciano，Petit Verdot，Tannat，Marselan，Ekigaïna和Rebo。 這些葡萄當中，有些是新開發的葡萄品種，就算在世界葡萄酒市'場，也不容易找到。 有機地種植葡萄藤，遵循自然規律釀酒，有經驗的義大利釀酒師根據葡萄特性，小心地發酵製成葡萄酒。 2006年開始種植葡萄，並於2010年首次採收，卻在2014年發布了2010年的葡萄酒，推出的Mahrem葡萄酒系列，在國際比賽獲得多項獎項。 我們在美麗的品酒小屋內品嚐五款紅葡萄酒，酒體厚實單寧粗猛強勁，酒精濃度偏高，屬於可酒窖陳放的酒款。 看到堆積的橡木桶在酒窖內，佩服莊主有勇氣選擇與眾不同的葡萄品種，小農釀酒精神可嘉!

MMG葡萄園

MMG酒廠是家族企業，用傳統方式釀酒，葡萄在夜間採收，透過重力進行手工按壓，每年生25,000瓶葡萄酒。 爸爸Metin是神經外科醫師，同時也是大學教授博士，退休之後，跟兒子Mert、女兒Meltem一起經營葡萄園，取名MMG是大家名子第一個字母是M的關係。 2007年開始種植葡萄，對稀有葡萄品種Bornova Misketi, Foçakarası栽培很用心，2012年推出Şatomet系列葡萄酒。 MMG 酒莊設有Şato Inn餐廳，俯瞰山谷全景，可容納60位客人用餐。 我們品嚐所有系列葡萄酒，相信Şatomet酒款仍有進步空間，畢竟小農手工生產不容易。 MMG待客熱忱讓人賓至如歸，到烏拉Urla葡萄酒之路肯定要繞過去，聽聽他們釀酒的甘苦談，同時賞美景美酒，一舉二得。

以土耳其葡萄酒銷售通路來看，能在超市或葡萄酒專賣店鋪貨的葡萄酒商，大多屬於超過百萬瓶年產量酒商，量販的關係，消費者容易尋到各種價位的葡萄酒，年產2-3萬瓶以下小農酒商無法擠進大通路，小農酒商生產有機、稀有原生品種或獨特釀酒法，消費者卻尋覓無處。 因此，許多小農酒商除了經營葡萄酒廠，還設立飯店或是餐廳，讓訪客在優美環境中享用美酒，同時有機會買酒回家品嚐，進而增加營業額。 喜愛土耳其旅遊的人，如對葡萄酒有興趣，建議規劃葡萄酒之旅，深入體驗土耳其風土吧!