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小農釀酒-Urlice、Mozaik、MMG葡萄園

小農釀酒-Urlice、Mozaik、MMG葡萄園

土耳其愛琴海沿岸風景秀麗,自古以來便是葡萄酒生產地,也是現今土耳其葡萄酒重要產區之一。 近伊茲密爾的烏拉Urla酒業生產與葡萄園公會,在2016年規劃烏拉Urla葡萄園之路,提供餐飲、品酒、住宿等參訪設施,讓遊客享受當地美好風土與文化。 烏拉葡萄園之路的葡萄酒商當中,Urla酒商最具規模與知名度,其他則是各有特色的小農釀酒商。 初夏開車走訪烏拉葡萄園之路,我對Urlice、MMG、Mozaik葡萄園印象深刻。  

伊茲密爾地區的釀酒歷史約4000年,最古老的釀酒文物儲酒壺已被發現,還有公元前1700年的葡萄種子出土。 除了豐富的釀酒歷史之外,值得注意的是,愛琴海區有許多被遺忘的稀有葡萄品種,比如說Bornova Misketi和Foçakarası。 Bornova Misketi是一種帶有甜味柑橘香氣的白葡萄酒,深受Urla地區釀酒商的喜愛。 Foçakarası是一種古老的葡萄,其歷史可以追溯近2600年,據說它源於希臘,之後透過熱那亞和威尼斯商人一起向西旅行,被認為是法國羅納河谷葡萄的祖先,具有相似的基因特徵。 Foçakarası葡萄藤在1920年後逐漸減少,但近幾十年來,人們開始試著恢復這些芳香果味的葡萄品種。 Urla地區葡萄酒商,大多種植國際葡萄品種,但也喜愛當地稀有葡萄品種,讓愛琴海地區葡萄酒更具特色。  

Urlice葡萄園

土耳其葡萄酒   turkishwine

一對土耳其夫婦在美國居住16年後,決定在烏拉建立自己的葡萄園,受到納帕谷(Napa Valley)葡萄酒的影響,釀酒風格屬美國加州式。自1997年以來,採用有機認證的葡萄栽培技術,生產釀酒葡萄,單一葡萄園且城堡式釀酒,年產量約1-2萬瓶。 夫婦共同築夢,同心協力經營,以業餘精神從事專業工作,生產力不高,但自產自足,自家餐廳為主要銷售點,特選餐廳也可找到Urlice葡萄酒。 男主人Reha負責釀酒工作,陳放葡萄酒的酒窖很特別,但我覺得濕氣有點重,Urlice紅葡萄酒在法國橡木桶醇放2年,裝瓶後18個月再出售,葡萄酒口感有果醬味,酒精濃度高,類新世界葡萄酒風格。 精心設計的房舍與花園在葡萄園旁邊,房舍內有品酒吧台與釀酒區,屋外的地中海式花園讓人心曠神怡,主人說,提供一個對的地方供人休憩是目的。 Urlice餐廳以石窯炭烤披薩聞名,當地人喜歡來這裡品嚐紅酒搭配披薩,在葡萄藤旁邊的花園放鬆身心,忘記煩惱! 日後路過烏拉Urla,我會造訪Urlice葡萄園,舊地重遊,品嚐新年份葡萄酒。 

Mozaik葡萄園

土耳其葡萄酒   turkishwine

Mozaik是烏拉Urla葡萄園之路的酒莊之一,坐落在如詩般的田園天堂,葡萄園與馬場相連接,釀酒廠旁邊就是賽馬場。 樹木點綴起伏的山丘,為葡萄和馬匹提供遮蔭,而通風的馬厩正對著品酒小屋,看起寧靜祥和。 然而,葡萄園和釀酒廠的建立是充滿辛勞的。 有別於其他葡萄園,Mozaik只生產紅葡萄酒,透過義大利農藝師監督,種植九種红葡萄:Syrah,Sangiovese,Corinto,Montepulciano,Petit Verdot,Tannat,Marselan,Ekigaïna和Rebo。 這些葡萄當中,有些是新開發的葡萄品種,就算在世界葡萄酒市'場,也不容易找到。 有機地種植葡萄藤,遵循自然規律釀酒,有經驗的義大利釀酒師根據葡萄特性,小心地發酵製成葡萄酒。 2006年開始種植葡萄,並於2010年首次採收,卻在2014年發布了2010年的葡萄酒,推出的Mahrem葡萄酒系列,在國際比賽獲得多項獎項。 我們在美麗的品酒小屋內品嚐五款紅葡萄酒,酒體厚實單寧粗猛強勁,酒精濃度偏高,屬於可酒窖陳放的酒款。 看到堆積的橡木桶在酒窖內,佩服莊主有勇氣選擇與眾不同的葡萄品種,小農釀酒精神可嘉!

MMG葡萄園

土耳其葡萄酒   turkishwine

MMG酒廠是家族企業,用傳統方式釀酒,葡萄在夜間採收,透過重力進行手工按壓,每年生25,000瓶葡萄酒。 爸爸Metin是神經外科醫師,同時也是大學教授博士,退休之後,跟兒子Mert、女兒Meltem一起經營葡萄園,取名MMG是大家名子第一個字母是M的關係。 2007年開始種植葡萄,對稀有葡萄品種Bornova Misketi, Foçakarası栽培很用心,2012年推出Şatomet系列葡萄酒。 MMG 酒莊設有Şato Inn餐廳,俯瞰山谷全景,可容納60位客人用餐。 我們品嚐所有系列葡萄酒,相信Şatomet酒款仍有進步空間,畢竟小農手工生產不容易。 MMG待客熱忱讓人賓至如歸,到烏拉Urla葡萄酒之路肯定要繞過去,聽聽他們釀酒的甘苦談,同時賞美景美酒,一舉二得。

以土耳其葡萄酒銷售通路來看,能在超市或葡萄酒專賣店鋪貨的葡萄酒商,大多屬於超過百萬瓶年產量酒商,量販的關係,消費者容易尋到各種價位的葡萄酒,年產2-3萬瓶以下小農酒商無法擠進大通路,小農酒商生產有機、稀有原生品種或獨特釀酒法,消費者卻尋覓無處。 因此,許多小農酒商除了經營葡萄酒廠,還設立飯店或是餐廳,讓訪客在優美環境中享用美酒,同時有機會買酒回家品嚐,進而增加營業額。 喜愛土耳其旅遊的人,如對葡萄酒有興趣,建議規劃葡萄酒之旅,深入體驗土耳其風土吧!

Kastro Tireli酒莊

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Sevilen酒廠 與 Isabey葡萄園

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