Karnas酒莊-土耳其的Zinfandel

Zinfandel金芳黛是加州的全能葡萄品種，常見被釀造成甜味粉紅酒，但最優秀酒款被釀造帶有辛香味的紅酒。 Karnas卡納斯酒莊距離土耳其最火紅的度假城市Bodrum僅25分鐘車程，是第一個在土耳其種植金芳黛葡萄的酒莊，屢獲殊榮的葡萄酒在單一葡萄園使用傳統技術生產，以尊重自然為原則，酒莊與農場複合經營，提供具特色葡萄酒、自家生產橄欖油、各式果醬、品酒會與在地美食活動。 莊主Selva選擇石灰岩沙地種植葡萄，早上晚上颳著來自Gokova和Mandalya海灣的涼風，Karnas卡納斯葡萄酒有好酸度，成功地釀出土耳其風土的Zinfandel金芳黛葡萄酒。 

當我聽到濱海度假城市Bodrum附近有葡萄園，懷著狐疑之心，參加品酒會見到Karnas卡納斯葡萄酒，品嚐後興起拜訪念頭。 莊主Selva是位土木工程師，經營過建設公司，曾在美國生活十年，在那裏燃起對葡萄酒的熱愛，她特別喜歡Zinfandel金芳黛，退休後興起設立酒莊的念頭，經過規劃在Bodrum附近找到心中完美位置。 Bodrum外圍地區看起來像是荒地，莊主Selva自己說，當她買下這塊土地，它只不過是一塊石灰岩沙地，但她將這一點轉為優勢，以最少干預和保持自然平衡的方式生產葡萄、橄欖和其他產品，有機方式種植，選擇性灌溉，讓葡萄低產量到每1000平方米400-500公斤，這樣才能辦到濃縮，濃郁和優質的葡萄酒。

2005年開始種植Zinfandel金芳黛葡萄，接著種植Syrah希拉、Cabernet Sauvignon卡本內蘇維濃、土耳其第一個Vermentino葡萄(薩丁尼亞聞名的白葡萄) ，釀酒過程避免化學品和非自然過程，經過不鏽鋼桶靜置6個月，自然澄清與沉澱，然後在橡木桶陳放。 莊主Selva喜歡在酒窖內放音樂給葡萄酒聽，大概是經過音樂的淺移默化， Karnas Syrah 2015得到國內外獎項肯定。 推出第一個酒款年份是2013，年產量約30,000公升/50,000瓶。 

莊主Selva讓我們試飲三款葡萄酒:

KARNAS Zinfandel Rose 2017: 特別喜歡這款粉紅酒，顏色濃郁美麗，甜香料香氣與好酸度口感，讓人忍不住多喝幾口，是夏日傍晚的好選擇。 KARNAS Zinfandel 2016: 紅漿果、香草、煙草香氣，中等酒體，單寧有點跑在前面，是土耳其風土的金芳黛Zinfandel葡萄酒! KARNAS Syrah 2016: 黑莓、黑李子、香料、巧克力香氣，單寧平順，酸度優雅。 

有機生長且在地中海氣候之下，農場內的2,500棵橄欖樹林茂密，採用冷榨現代化生產，跟果醬一樣，是訪客喜歡購買的產品，也是Bodrum地區餐廳商店購買農產品首選之地。 莊主Selva與附近的烹飪專家Aslıhan Mutlu合作，設計搭配葡萄酒的菜單，提供酒窖庭院用餐的美食服務，她還計畫與其他二家小酒農Garova和Vinbodrum作連結，為該地區遊客創造了一條新的葡萄酒鄉路線。  

Karnas卡納斯酒莊環境優美，進入大門後沿著葡萄園小路，來到橄欖樹林中央的磚砌建築，看到跟酒標上相同的天鵝池塘，美麗花園有桌椅招呼遊客，酒窖布置優雅，讓人開始放鬆身心，Bodrum半島的遊客多一個探訪的好地方。 莊主Selva İşman實踐對葡萄酒的熱愛，在一塊荒地上建立色彩鮮豔、芳香、口感悠長的葡萄酒，是種植土耳其有史以來第一個Zinfandel葡萄園，憑藉這款葡萄酒，她為土耳其的Zinfandel葡萄酒樹立了標竿準則。