Küp酒廠-量販生產王

如果用葡萄酒角度看土耳其，會發現，土耳其充滿葡萄酒足跡，紀元前紀元後，或是各個文明時期，數千年時空在這塊土地無限發展。 葡萄酒需要光陰培養，大型酒廠成長更需要時間支撐，來自Denizli省Bekilli鎮的Küp酒廠，於1959年由Hasan ALTINTAŞ建立，從酸櫻桃酒釀造開始，到今天500萬公升產能規模，專攻中低價位酒款，深受消費者喜愛。 棉堡以北地區是重要葡萄產區，Güney、Çal、Bekilli三村鎮之間，葡萄園密布產量高，高產能吸引酒廠就近設廠，可縮短葡萄運送時間，採收後立即處理。 夏末葡萄採收季之際，驅車前去Küp酒廠，早上採收的葡萄正在篩選去梗，空氣中充滿果香。

創始人Hasan ALTINTAŞ於1928年在Bekilli / Denizli出生，不幸於2010年往生，8歲開始工作，不斷從事工作和生產，直到他生命的盡頭。 82年來努力成為先鋒和榜樣，他從事許多工作，例如移動式電影院、製石、芝麻油生產、裁縫、農業、家禽養殖和糖蜜貿易。 Hasan知道自己家鄉有著葡萄酒釀造歷史，1959年在後花園用2000年歷史的葡萄酒容器Küp生產5公噸葡萄酒，這是酒廠名字的來源。 之後，投入葡萄酒製作研究，嘗試生產5-6年，掌握銷售業務，在1965收掉其他工作，專注葡萄酒生產。 Küp葡萄園海拔高度為700-800公尺，富鈣質的粘土土壤，屬於地中海和大陸型氣候，有著適合葡萄種植的土壤和氣候條件。

隨著時光流逝，Küp酒廠銷售增加，擴大設施，由水果酒脫穎而出，1972年推出了著名的酸櫻桃酒，即使不出售，也嘗試用草莓、西瓜、蘋果、柑橘、李子、桃子和杏子釀酒，1980年首次生產高酒精含量的酸櫻桃Mistel酒。 1982年土耳其公賣局Tekel舉辦第一屆Tekirdağ國際葡萄酒大賽，還獲得獎牌。 葡萄酒生產在1996年開始增加，在現代化葡萄酒工廠中繼續進行，除了常見葡萄品種外，重視當地葡萄品種，對在地的Çalkarası葡萄特別感興趣。 2010年創辦人Hasan先生往生，二代Asim接手經營，首次使用橡木桶陳放葡萄酒，開發高品質葡萄酒Epic系列，提升公司形象。

走訪Küp酒廠參觀工廠設備，見到土耳其少有的混凝土儲酒桶，在法國波爾多地區有些老酒莊內也有，酒窖內有8個單獨的混凝土儲酒罐，每個儲酒罐22噸，目前尚未積極使用，很有歷史感的存在著。 目前產能是500萬公升，計畫增加到700萬公升，難怪下車時看到工廠右側擴建中，這種產能屬於土耳其葡萄酒產量前10大了。 這次拜訪沒有機會品嚐Küp葡萄酒，但最近幾次品酒會中品飲過，我比較喜歡Epic系列酒款，下面是酒評。

Küp Thia Zinfandel 2018: 葡萄生長在Bekilli葡萄園中，酒精度為13度。葡萄酒呈深紅寶石色。 成熟的紅色水果、土壤和香料的香氣顯而易見。 口感細膩的單寧，好酸度，試飲溫度為14-16度，午餐時間搭配比薩餅或糕點都好。

Küp Epic Shiraz 2015: 葡萄生長在Bekilli葡萄園中，在法國橡木桶中陳放14個月，酒精度14度。 葡萄酒呈紅寶石色，成熟紅色水果、甜美香料的香氣，中度酒精，好單寧。 可陳放2-3年，建議搭配烤肉料理。

Küp Epic Sauvignon Blanc 2017: 葡萄生長在Bekilli葡萄園中，酒精度為13度。 葡萄酒呈檸檬色，青蘋果、檸檬香氣，好酸度，中等尾韻。 試飲溫度10-12度，可搭配海鮮與白肉料理。

Küp酒廠創立61年，酸櫻桃酒Mistel深入土耳其市場，是水果酒最具代表的酒廠。 早年創辦人Hasan勤奮努力推廣，為Küp葡萄酒拍攝廣告，在電影院放映後，銷售猛增，產量達數十萬瓶，奠定廣大銷售基礎。 現在二代家族經營，繼續生產不同水果酒款，創造更好和特殊的口味，以及高品質葡萄酒。 土耳其觀光業發達，每年超過4000萬名旅客造訪，為數眾多的度假村與餐廳需要價廉物美葡萄酒，好風土的葡萄，不需要過度人工添加物，就能製造出順口適飲的葡萄酒。 在千年釀酒歷史的風土內種葡萄釀酒，經過時光考驗，Küp酒廠在土耳其葡萄酒產業內，已經佔有重要的一席，相信未來將會更加璀燦耀眼。