Saranta酒莊-風格清新

對葡萄酒的第一印象，由酒瓶上的酒標開始，土耳其酒標通常單調保守，甚至多些男子氣概，似乎掏錢買葡萄酒的都是男性。 當我看到Saranta酒莊葡萄酒標，設計典雅精緻，隨著不同葡萄種類，酒標顏色有變化，賞心悅目，讓人好奇瓶內的滋味。 伊斯坦堡酒展上品嚐Saranta酒莊葡萄酒，印象佳，酒莊小姐說附設旅館籌建中，歡迎我們前去拜訪。 我們品酒會新年晚餐，通常是餐與酒搭配，2019新年餐會酒單內有Chateau Murou Semillon 2017，Semillon葡萄原產於法國，均衡優雅，清新爽口，搭配海鮮前菜完勝，土耳其少見的Semillon葡萄酒讓人喜愛。 Saranta酒莊位於土耳其北色雷斯，與Vino Dessera酒莊隔街相望，它生產的優質葡萄酒有兩個品牌：Saranta和Chateau Murou。

某日接到酒莊小姐電話，邀請我們品酒，撥空前去伊斯坦堡辦公室拜訪，才知道酒莊的投資者是土耳其最大成衣代工商，眾多國際連鎖品牌由他們生產製造，還包括成衣設計和布料生產，數千員工的車衣廠設在老闆家鄉Kırklareli。 國外下單廠商的檢驗員常跑工廠驗貨，工作之餘，享受當地葡萄酒，老闆心想，既然工廠在色雷斯產酒區，為何不成立酒莊，2002年購買100英畝土地，2003年栽種葡萄樹，2011年首次裝瓶和商業銷售。 Saranta酒莊除了使用自家葡萄園葡萄，也向色雷斯其他種植者採購葡萄，經過先進設施處理後，葡萄酒陳化並保存在酒窖中，Saranta標籤的葡萄酒全部採用不銹鋼陳釀，Chateau Murou標籤的葡萄酒則在法國橡木桶中陳釀。 近年，酒莊老闆決定在酒廠旁邊蓋精品旅館，叫Saranta Farm House，延伸葡萄酒概念，提供葡萄酒愛好者更多休閒設施。

初春，匆匆造訪位於色雷斯的Saranta酒莊，除了參觀酒廠設備，這裡還有令人印象深刻的酒窖和品嚐室，接待先生帶我們參觀尚未完成的精品旅館，太豪華了，外有溫室生產有機蔬菜，內有Spa按摩等服務。 Saranta酒莊招待我們品嚐5款葡萄酒。

Chateau Murou Semillon 2017: 法國聞名的賽美蓉Semillon葡萄，50多年由Doluca和Kutman酒莊家族引進土耳其，賽美蓉Semillon在土耳其色雷斯已有一段時間。 Saranta酒莊位於土耳其北色雷斯，Istranca山脈之下，氣候涼爽冬季嚴酷，石灰石和火山土壤，讓葡萄酒增添風采。 初聞感受到芒果、檸檬、蜂蜜、杏和蜜餞的香氣，就像是一種感官盛宴，沒太強大但微妙。 誘人的奶油質地，非常平衡，柑橘類水果香氣濃，有著堅持不懈的酸度。 在口感上，我品嚐到黃色蘋果、杏桃、新鮮堅果和香草的味道。 僅生產1400瓶，儘管酒精度為14％，還算精緻，建議搭配海鮮、白醬汁白肉和亞洲美食。

Chateau Murou Chardonnay 2016: 可聞到蘋果、杏仁和焦糖布丁的美妙香氣，口感上有香草、蒔蘿和奶油的味道。 可感受到橡木桶影響，奶油質地和酸度達到完美平衡，是一款經典夏多內風格。

Chateau Murou Merlot 2015: 李子、黑莓、紅醋栗、有輕微的草藥和香料香氣。 口感上有藍莓、紅李子、雪松、薄荷、漿果果醬、些微皮革和香料。 酒體中等，單寧柔和輕盈，中等酸度。 酒精濃度14%。 最好先放在醒酒器一些時間，才能發揮酒的潛力，雖然不是土耳其最好的梅洛，但還不錯。

Chateau Murou Cabernet Franc 2015:  Saranta葡萄園極端溫度有利於葡萄成熟，在葡萄達到高酸度的同時，也讓酚類達到成熟度。 酒莊釀酒師Gülçin巧妙地使用法國橡木桶，葡萄酒經過18個月陳釀，使單寧添加烘烤香氣。 柔順丹寧，優雅酸度，酒精濃度14%，均衡度佳。

Chateau Murou Cabernet Sauvignon 2015: 黑色水果、香草、甜香料香氣，法國橡木桶中陳釀14個月，酒精濃度13%。 口感優美，單寧柔順，酸度均衡，尾韻長。 Kırklareli風土表達在舌尖上，良好的礦物感是當地特色。

經過多年經營，許多銷售端點可看到Saranta葡萄酒蹤影，餐廳、超市、專賣店等，受到葡萄酒愛好者喜愛。 經營40多年的成衣製造商，在工廠附近成立酒莊，生產富當地風格的葡萄酒，接管酒莊事業的二代兒子Emir先生，受過良好教育，對葡萄酒事業充滿衝勁。 Emir是土耳其原生白葡萄品種之一，相信以葡萄為名字的經理人，肯定具有發揚Saranta葡萄酒的不凡使命。 色雷斯產酒區酒莊林立，有別於其他酒莊，Saranta風格清新，有財團為後盾，未來充滿無限可能!