Hus酒莊 -小農品酒會二之二

葡萄酒專家品酒協會舉辦二酒莊品酒活動，莊主們帶葡萄酒跟會員分享，同時介紹酒莊與葡萄酒，面對面互動，讓雙方受益匪淺。 在Mesashuna酒莊之後出場的是，來自Urla地區的Hus酒莊，愛琴海邊的Urla已成為時尚酒莊的溫床，酒莊們儘量擠在Urla Bağ Yolu上（最容易導航的葡萄酒路線）。 最新開業的酒莊是Hus Şarapçılık，由Juan Pablo Diaz Leon 和 Ceylan Ertörer Diaz Leon 於 2018年創立，屬於家族企業，融合Juan Pablo家族智利葡萄酒背景和屬於 Ceylan家族的農業歷史。 莊主Ceylan帶來6款白紅葡萄酒與會員們分享。 

1920年代土耳其與希臘人大遷徙，當時許多精通釀酒的希臘人離開土耳其，這直接影響了葡萄酒行業發展。 而Ceylan祖母是另個方向的人之一，她於1923年從希臘克里特島前往Urla烏爾拉，抵達後，她的家人成為Urla烏爾拉地區的商業農民，然後Ceylan的母親經營一個葡萄園。 與此同時，Ceylan本人從事工業工程，最終她遇到真命天子Juan Pablo，他們結婚。 幾年後Ceylan母親過世，夫妻倆造訪Urla和母親的葡萄園，從未想過在葡萄酒中討生活的她們，對命運、靈感和身邊事物感到震驚，在那一刻，同一夢想在兩人腦海中誕生，一個隱藏著大量童年記憶夢想: 種葡萄!  2018年，開始恢復舊葡萄園，種植新葡萄園，並與當地和Urla以外的葡萄園主簽約。 第一個推出年份是2019年，在此期間內生產10,000升，並於 2020 年完成了他們的釀酒廠。 

Carignan在西班牙存在很多別名，例如東北部Zaragoza省，會稱它為Carinena，在東北的加泰隆尼亞一帶，當地人稱Carignan為Samso，在南邊的Castile-La Mancha會見到Carignan出現，這裡會稱作Mazuelo，在義大利本土Carignan會稱作Carignano。 土耳其種植Carignan葡萄的人不多，這款葡萄酸度高、單寧強、顏色深、果香濃郁，通常跟別的葡萄做混釀酒款。 Hus酒莊反其道而行，採收不同樹齡的Carignan老藤葡萄，推出多款單釀，也有幾款混釀，Carignan葡萄酒是Hus酒莊主力酒款。 Carignan葡萄喜歡炎熱氣候，能耐乾旱環境，適合任何泥土生長，是極為粗生的品種。 莊主說，自家葡萄園內老藤葡萄超過50年，在未經灌溉的葡萄園內生長，採Goblet杯形式種植，葡萄被葉子遮蔽著，可以防止Urla地區太陽曬傷，純手工採摘。 老藤葡萄產量低，但風味細緻深遠，生長環境沒有汙染或添加農藥，能喝到這樣的葡萄酒實在幸運。 以下是心得分享。 

【Hus Emir 2021】 葡萄來自卡帕多其亞海拔1000米高地，火山土壤結構的古老葡萄園，沒過桶，在蛋形儲酒槽內存放2個月，共生產1,278瓶，酒精濃度11.6%。 葡萄柚、蘋果、檸檬和礦物的香氣，活潑且足夠酸度。 

【Hus Supernova Carignan, Alicante 2020】 葡萄來自Hus葡萄園，這些葡萄樹已經在此種植幾十年，但瀕臨消失，特別蒐集釀製這款葡萄酒。 Carignan在法國橡木桶陳放，但Alicante沒有過桶，酒精濃度12.8%，我認為果味中等，酒體不夠堅實。 

【Hus Syrah 2021】 希拉葡萄來自海拔850米的Denizli高地，許多土耳其釀酒廠從Denizli高地採購葡萄，不是自己葡萄園栽種，就是來自簽約種植者。 Denizli被山峰環繞，氣候炎熱，成功的秘訣在於它是一個高原，高海拔有利於晝夜溫度波動，使葡萄保持酸度的同時成熟。 經過法國橡木桶10個月陳放，結構優雅，複雜的質地，酒精濃度14.5%。  

【Hus Carinena Pie Franco 2020】 在500公升法國橡木桶中陳釀15個月，“Pie Franco”的意思是無根，僅生產712瓶，酒精濃度14%。 品酒會結束時Hus莊主讓我們攜回剩下的酒，打開見光三天的葡萄酒風味還行，我卯起來煮麻婆豆腐來搭配，可以耶，多汁濃郁的口感讓人滿足，單寧有點硬就是了。 他們家另一款Carignan Juan 2020更優，老藤葡萄加上二次過桶，葡萄酒更加優雅均衡。  

【Hus Carinena Embalse 2020】 葡萄來自海拔115米的葡萄園，無灌溉的Goblet葡萄樹擁有40年歷史，在500升法國橡木桶中陳釀15個月，酒精濃度13.5%。 深紅寶石色，帶有黑醋栗、乾果和泥土香氣，酒體強勁，濃郁而柔韌，單寧圓潤。 在2-3年內適合品飲，可搭配土耳其料理，有果乾一起燒的那種。 

【Hus Carinena Juan 2020】 葡萄來自海拔130米的葡萄園，無灌溉的Goblet葡萄樹約51年樹齡，生產量極低，在 500 升法國橡木桶中陳釀 20 個月，酒精濃度13.8%。 這瓶酒以Juan Pablo名字命名，他在第一天看到葡萄園時就相信葡萄園的潛力，並且為葡萄園付出無盡的努力。 所有Hus葡萄酒當中，我最喜歡這款酒，好像帶我去西班牙Priorat地區似的。 Carinena是一種顏色、酸度和單寧都非常豐富的葡萄，能夠釀造出非常優質的葡萄酒，尤其是隨著葡萄藤的老化。 我喝過Priorat地區百年老藤釀造的葡萄酒，感覺Juan 2020達到可競爭的水準，這款濃縮葡萄酒的果香，反映出Carinena的質樸特徵，高酸度和濃郁的單寧增加陳年潛力。 是一款出色的Carinena，帶有石墨、甘草和紫羅蘭香調，伴隨著黑色水果。 

在Hus官網裡看到Juan Pablo Diaz Leon在2021年往生的消息，讓人好感傷，如夢般地啟航，卻在3年後天人永隔，留下年輕美麗的妻子和年幼的女兒，還有他創立的葡萄酒事業，我喝著以他命名的Juan 2020葡萄酒，感受遺失的美好。 Hus酒莊附設餐廳，打算找機會前去體驗，葡萄酒價格比市場同等級酒莊還貴，或許產量小成本高的緣故。 我喜歡看到有質感的新酒莊在土耳其開業，尤其是莊主對葡萄酒如此認真努力，老藤Carignan葡萄酒讓我念念不忘。