陳年土耳其葡萄酒 – Gusto品酒會Feb.2024

伊斯坦堡Gusto葡萄酒品酒會，固定每月第三星期四舉辦品酒會，本月主題是”陳年土耳其葡萄酒”，Mehmet Yalcin會長這次採盲飲方式進行，共計 13 款 1987 年至 2015 年期間的土耳其葡萄酒。 缺少競爭的緣故，2000年以前好的土耳其葡萄酒較少，甚至有些葡萄酒的橡木塞品質不佳，超過10年酒齡的好酒難覓。 於是，我很期待瓶中物的風味。

按照舊例，開飲時會長提供一款驚喜葡萄酒，通常採盲飲測試大家的反應，這次品嘗淡淡Roze葡萄酒，香氣不明顯且果味淡，我以為來自土耳其D酒莊，沒想到是Chateau Musar Gaston Hochar 2020，頓時大夥兒醒過來，紛紛要求侍酒師多倒些葡萄酒，可見名氣會改變人的判斷力。 

【Chamlija Reisling 2015】 第一款盲飲是白葡萄酒，喝起來有種似曾相識的熟悉感，明顯的汽油味讓人立刻聯想雷司令。  果真是Chamlija Reisling，這瓶酒來自酒莊的酒窖，陳釀效果佳，非常多汁，顏色保存完好，帶著柑橘香氣，以及強烈的礦物結構，類似優質的德國雷司令，這是我們之前沒有想到的，仍有窖藏實力。

【Glimada Emir 2016】 葡萄來自卡帕多其亞的 Argos 葡萄園，口感上有檸檬、葡​​萄柚和青蘋果的香氣，酸度非常活潑，略帶礦物質，結構堅固，可見已經歷良好的陳釀過程，仍然可以繼續窖藏。

【Selendi Sarnıç Shiraz 2015】  這是我們第三款葡萄酒，不甚受歡迎，它的堅固結構，可能來自長時間的果皮浸泡，卻無法在陳釀過程中保留下來，感覺葡萄酒早已開始衰退。 【Kastro Tireli Syrah Low Intervention 2014】  雖然留住果味，但帶著極溫暖風土的痕跡，由於酸度較低，其果醬結構帶有果醬色調。  其低酸度造成不穩定的結構，但也限制其老化潛力。

【Kavaklıdere Prestige Kalecik Karası 2013】 令人失望，迅速下降的結構，超出我們的預期。 不知道這款酒是在什麼條件下陳放的，但我希望它能因儲存條件而提前終結。

【Chamlija Cabernet Franc Merlot 2013】  盲飲時就喜歡上它的風味，那種熟悉感浮現出來，會長拆開錫箔紙時，發現是Chamlija葡萄酒時感到驚喜。 這款酒剛推出的時候，我們非常喜歡，買了些放在酒窖裡。  葡萄酒仍處於年輕階段，尚未達到巔峰水準，我認為在酒窖輕鬆度過10-15年沒問題，慢慢地三級香氣會發展，讓葡萄酒變得更加美麗。

【Turasan Syrah Argos Kızılırmak Vineyards 2013】 聽到在場Gusto 葡萄酒俱樂部成員的發表，談論他們以前品嘗這款屢獲殊榮葡萄酒的經驗，我認為這款釀製精良的葡萄酒，至今仍令人愉悅地啜飲。  但你會有一種感覺，它正過巔峰結構時刻。

【Sevilen Centum Syrah 2005】  由我的酒窖提供這瓶佳釀，剛上市時我買一打陳放，但這是最後2瓶中的1瓶。  上一次Gustobar 酒展活動，有一場Sevilen Centum Shiraz 十週年紀念會 ，因為酒莊沒有2005年份庫存，酒莊老闆Enis 先生跟我們商量，從我家酒窖分享4 瓶，而這瓶酒卻是那次品酒會上最好的年份。 令人驚訝的是，它在19年後仍未達到頂峰，果香濃郁，結構平衡，辛辣，酸度活潑，三級香氣剛開始形成，餘味宜人。  我打算10年後，找個特別的日子，品嘗酒窖裡最後一瓶酒，期待吧!

【Büyüklübağ Cabernet Sauvignon Reserve 2005】 由我的酒窖提供這瓶佳釀，也是最後2瓶中的1瓶。 我們非常喜歡這款酒，有點遺憾的是它在Centum 2005之後品嘗。 它已接近巔峰狀態，但仍具果味和單寧結構，可以陳釀至少 10 年以上。  最後一瓶必須留到好時機開光。

【Diren Karmen Selection 1996】 由我的酒窖提供這瓶佳釀，1999年上市時，那時我開始收藏葡萄酒。 該是我為酒窖購買的第一批酒之一，時隔多年，我第二次品嘗它，令人驚訝的是葡萄酒狀況佳，仍然可以飲用。  相信自家酒窖條件理想，讓陳釀重份發揮作用。

【Tomurcukbağ Karecik Karası 2008】由我的酒窖提供這瓶佳釀， 2008年份是Tomurcukbağ酒莊第一次裝瓶的葡萄酒，當年拜訪教授莊主，他送這瓶葡萄酒給我們留念。  葡萄酒散發三級香氣，皮革、煙草、森林地面和泥土等，增添濃郁口感，保留紅色水果味道，活潑酸度和柔滑單寧，令人愉悅地品飲。

【Sevilen Cabernet Sauvignon 2006】由我的酒窖提供這瓶佳釀，完整​​的果味、平衡的結構和宜人的風味，說實話我感到驚訝。 這幾次品飲經驗，證實Sevilen葡萄酒經得起窖藏，他們能釀出陳年土耳其葡萄酒。

【Kavaklıdere Selection 1987】 品酒會最後一款酒由會友Bahadir Ergor提供，我好奇這款葡萄酒的潛力。  1986年是Kavaklıdere Selection系列第一個年份，為慶祝公司成立60 週年而釀製，由Öküzgözü、Boğazkere 和Kalecik Karası 葡萄混釀，在良好酒窖中陳放應該不是問題。  不幸的是這瓶1987年份酒況不佳，葡萄酒顏色渾沌，很顯然無法飲用。  不過，我會保留酒瓶，用來紀念土耳其葡萄酒的歷史。

能品嘗這些土耳其葡萄酒好幸運，的確有好酒莊在釀酒，而且釀出具窖藏潛力的好酒。 2000年以後許多小酒農加入生產，讓土耳其葡萄酒更多元，同行競爭讓消費者享受更多福利。  感謝Gusto葡萄酒品酒會長安排，我們始能了解年份酒的風味，儘管有會員說品酒會喝外國酒比較好，我們生活在土耳其，對當地風土了解才是正道!