Büyülübağ奇幻酒莊：二十年的風土之旅

Büyülübağ奇幻酒莊自2005年首次推出葡萄酒以來，轉眼間已走過二十個年頭。為紀念這段歷程，酒莊特別舉辦了一場垂直品飲會，邀請大家透過味蕾，細細感受時光為葡萄酒帶來的蛻變與風采。

酒莊坐落於馬爾馬拉海的Avşa島上，這裡日照充足、海風輕拂，獨特的風土條件有別於其他產區。早年酒莊曾向其他地區採購卡本內葡萄釀酒，如今已全面採用Avşa島自產的葡萄，真正體現了這片土地的靈魂。

品酒會在伊斯坦堡Le Meridien飯店舉行，我們一路品飲了從2005年到2022年間的多款酒，包括Cabernet Sauvignon Reserve、Cabernet Sauvignon Wild Fermented、Shah與Syrah Reserve，還有最新年份的頂級系列Hedone與Igneous。這不僅是一場品酒盛宴，更是一段穿越Büyülübağ二十年故事的旅程。

這場垂直品飲，完美展現了Büyülübağ葡萄酒隨著時間成熟的軌跡，以及風格的逐步演進。早期酒款充滿力量與果味，隨著年份推進，逐漸轉向更複雜、更優雅的風格。從2005年開始，我們見證了從「橡木桶主導」到「果實主導」的轉變，隨著葡萄藤年齡增長與桶感減弱，酒體變得更加平衡。

Wild Fermented野生酵母發酵卡本內蘇維濃一直是我的心頭好。2005、2010、2013、2016、2018年份都令人讚嘆，而2022年份更是格外驚豔！奇幻酒莊的卡本內蘇維濃陳年潛力出色，Avşa島上葡萄園所產的卡本內同樣表現不凡，我尤其讚嘆2010年和2016年份，後者更在AWC Vienna 2019中奪得金牌殊榮。

Cabernet Sauvignon Reserve特級卡本內蘇維濃在2018年之前，使用的是來自İzmir-Çeşme合作葡萄園的葡萄。這些來自較溫暖風土的葡萄，在2006至2012年間展現出新世界風格；而從2012年開始，酒風又逐漸回歸Büyülübağ經典的舊世界風格。我特別喜歡2013、2014（這個冷涼年份對Avşa島的野生酵母不太友善，卻意外讓Çeşme葡萄園表現出色）、2016和2020年份。雖然這次未品嘗到2022年的Reserve特級款，但之前我在Avşa島參觀酒莊時曾有幸試飲，印象非常深刻，無論是野生酵母發酵還是特級款，2022年份都表現得無懈可擊！

特級卡本內在新的法國橡木桶中陳釀12個月，呈現深紅寶石色澤，散發成熟紅色與黑色水果、甜香料、香草和巧克力的複雜香氣。酒體中等均衡，單寧強勁而柔滑，酸度與酒精度適中，整體風格複雜而優雅，令人愉悅。

在過去十五年裡，2013、2016、2019和2022年可說是土耳其的「超級年份」。Büyülübağ在這幾個年份中均釀出了精彩之作，唯一例外是2019年份：這一年份酒體非常強勁，單寧尚需時間在桶中融合，未來潛力值得期待。 這趟橫跨二十年的品飲之旅，再次印證了Büyülübağ葡萄酒的獨特風格與陳年實力。感謝莊主Alp先生，感謝Büyülübağ奇幻酒莊團隊，帶我們走過這一場難忘的時光之旅！