Ma’adra 酒莊-探索瑪德拉山間的珍釀

位於土耳其馬德拉山脈（Madra Mountains）險峻山坡上的 Ma’adra 酒莊（Ma’adra Üzüm Bağları），是一段融合神話、家族情感與風土精神的釀酒故事。這次的探訪如同一場冒險——蜿蜒崎嶇的山路挑戰著旅人的耐心，但抵達後映入眼簾的壯麗景緻與酒莊匠心獨運的設計，瞬間讓人忘卻途中的驚險與疲憊。 

神話與家族的釀酒哲學 

酒莊名稱「Ma’adra 」源自土耳其神話中的母神「Ma」與其丈夫「Madra」，象徵永恆之愛與自然力量。這種精神深深融入酒莊的靈魂中：創始人 Fikret Özdemir以建築師背景親手設計酒莊，女兒 Didem Özdemir（英國釀酒學歸國）擔任釀酒師，女婿則管理品酒室與餐廳，形成一個緊密運作的家族團隊。這種對細節的執著與對土地的敬畏，讓Ma’adra酒莊從一開始就註定不凡。 

風土與釀藝的極致追求 

酒莊的葡萄園採用山坡梯田種植，海拔達 550 公尺，面朝南方迎接愛琴海的陽光與涼風。黏土與石質土壤結構為葡萄帶來獨特的礦物質感，而與世隔絕的地理位置不僅減少了疾病風險，更塑造了北愛琴海產區的鮮明風土特色。 

釀酒過程嚴格遵循「地塊分開發酵」原則，每個編號地塊的葡萄都被獨立處理，以精準表達風土細節。酒莊在法國釀酒師的指導下，於 2012 年推出首個年份，並堅持採收後立即加工的理念，確保鮮度與品質。 

當日雖未能體驗餐廳的在地佳餚，但酒莊特意安排品鑑了 11 款酒款: Bornora Misketi 2024、Chardonnay 2024、Rose Ökuzgözü 2024、Ökuzgözü 2024、Pinor Noir 2023、Merlot 2021、Syrah 2021、Syrah 2019、Cabernet Sauvignon 2022、Cabernet Sauvignon  Reserve 2020、Syrah Cabernet Sauvignon 2022。

整體而言性價比極高，以下為部分亮點：Bornora Misketi 2024殘糖較高，帶有清新的花果香氣，非常適合喜愛微甜風格的消費者。 Chardonnay 2024酸度明亮結構紮實，經過 4 個月帶渣陳釀（無過桶），展現出獨特的質地與層次感。Rose Ökuzgözü 2024酸度活潑且均衡，充滿紅色莓果氣息。 Ökuzgözü 2024融合果味與香料風味，風土賦予其與眾產區截然不同的個性。 希拉濃郁多層次，卡本內蘇維濃結構強勁；Cabernet Sauvignon Reserve 2020經過 24 個月桶陳，香氣複雜且口感豐滿，是酒莊的實力之作。 

 山巔上的風土珍釀 

Ma’adra酒莊以年產僅 5 萬瓶的精品規模，堅持低產量、高品質路線，巧妙轉化年輕葡萄藤的潛力為精緻佳釀。雖然國際知名度尚在成長階段，但其對風土的深刻理解、家族投入的熱情，以及獨特的釀酒哲學，已為土耳其葡萄酒愛好者提供了一個不可錯過的探索目的地。  無論是為神話而來、為風景而來，或是為一杯誠意滿滿的葡萄酒而來，Ma’adra酒莊都會讓你覺得——這一路的顛簸，絕對值得。