Sobran Bağları酒莊

莊主Ercan Boztepe為了實現愛妻Gülşen Boztepe 釀酒夢，不顧一切投入葡萄酒產業，將葡萄栽種的夢想描述為 ”高品質的生產、消費者友好和積極的能量”。 釀酒的渴望和理念源自於Gülşen Boztepe，隨著時間的推移，葡萄園發展為29.6公頃的釀酒葡萄園。 Sobran Bağları酒莊帶著不同的視角，在Gediz盆地這片被稱為”綠海”的鮮食葡萄產區嶄露頭角，充分證明該地區能種植優質釀酒葡萄，進而創造附加價值。

這場始於”早熟甜型”葡萄的激情冒險，隨著莊主Ercan過度投入釀酒事業，甚至在釀酒罐中遭遇二氧化碳中毒，以及Gülşen獲得該領域的學術培訓，開始走向更專業的領域。 莊主Ercan年輕時曾經到德國念大學，因緣際會之下，與著名德國釀酒師Hermann-Josef Kreuzberg共同生產第一批葡萄酒，他在Ahr地區釀造紅酒而聞名，Sobran Bağları酒莊的第一步在他的領導下邁出。 自2018年起Fulya Akıncı-Hermandez擔任釀酒師，她曾在法國波爾多念釀酒學，有著許多國外釀酒經驗。 Sobran Bağları酒莊以其創新葡萄品種而聞名，例如首次引入土耳其的Nebbiolo。 推行著原創且大膽的理念，例如用Nebbiolo釀造粉紅葡萄酒、白葡萄酒、甚至甜葡萄酒，並構思改造早期甜葡萄酒和Emir葡萄酒的混釀，最終創造出成功的佳釀。

莊主Ercan 長期向歐洲出口新鮮水果和蔬菜，Sobran葡萄園裡提供特殊環境，訪客可以品嘗各種葡萄 (釀酒葡萄和佐餐葡萄) 以及許多其他水果。 這裡堪稱真正的”葡萄實驗室”，世界上任何其他地方都無法提供如此豐富的鮮葡萄和乾葡萄品種。 莊主希望到Sobran Bağları的客人能對這片土地有歸屬感， 無論是他從枝頭採摘的水果和鮮花、他餵養的奶山羊、他從葡萄藤上觸摸的葡萄，還是他在餐桌上品嘗的葡萄酒。 這樣360度全方位的農業和美食經驗，是體驗在地的重要標誌，Ercan 經常重複一句話證實這種情懷 ，“我們的目標是分享，因為分享是Sobran的準則”。 Sobran葡萄園位於一條非常重要的文化路線的中間，與Philadelphia (古代稱為費城)以及附近的古城  Alaşehir接壤，是利底亞古葡萄園之路(Lidya Antik Bağ Rotası) 最活躍的產區之一。 Ercan擔任”利底亞古葡萄之路協會”的協調員，連結其他6家酒莊，進行各種葡萄酒推廣活動，常看到他帶著鴨舌帽的身影呢!

酒莊位於土耳其愛琴海產區的Alaşehir，屬於利底亞（Lydia）古葡萄園之路沿線，以歷史悠久的葡萄種植傳統聞名。家族經營的小型精品酒莊，2012年開始種植葡萄，現已擴展至29.6公頃，種植多種國際和本土品種。 土耳其首家Nebbiolo釀造者，2018年推出第一年份，將義大利經典品種與土耳其愛琴海風土結合，展現了酒莊的創新膽識。 除Nebbiolo外，還種植Cabernet Sauvignon、Merlot、Shiraz及土耳其特色品種如Öküzgözü和Boğazkere，形成多元產品線。  我們驅車前去Sobran Bağları酒莊，傍晚到達，跟Ercan一起走逛葡萄園後晚餐與品酒，共計6酒款，其中大多是尚未裝瓶的樣酒，筆記如下。

1. Sultaniye 2024: 檸檬、白桃、青蘋果、蜂蜜和淡淡的草本氣息。 酒體輕盈至中等，酸度明亮，適合年輕時飲用。

2. Beyaz Emir 2023: Emir葡萄來自卡帕多其亞地區，是那裏的標誌性白葡萄品種。青蘋果、檸檬、礦物質感，酒體輕盈，呈現高酸度和精緻果香。

3. Bebbianca 2023: 由Nebbiolo葡萄釀造的Blanc de Noir（黑中白）白葡萄酒。 檸檬、柚子香氣，微微礦物感。 中等酒體，酸度明亮。

4. Garnacha Rose 2024: 100% Garnacha（歌海娜）釀造，明亮的玫瑰粉色。 新鮮紅色水果（草莓、櫻桃、覆盆子）為主，中等酒體，酸度明亮，平衡良好。

5. Nebblash 2024: 採用100% Nebbiolo釀造，屬於黑中白（Blanc de Noir）風格。中等酒體，酸度佳，略帶單寧結構。

6. Nebbioro 2023: 中等不透明的櫻桃汁顏色，邊緣呈水紅色。 紅果香（櫻桃、覆盆子），酒體中等，酸度佳，單寧中等，餘味中等偏短。 風味與香氣一致，缺乏義大利Nebbioro的深度與結構，但更顯清爽。

Sobran Bağları Nebbiolo 展現土耳其葡萄酒的創新精神，以明亮的紅果香、清爽酸度和香料層次為特色，雖不及義大利原產的深度，但獨樹一幟。適合追求新銳產區的愛好者嘗試，尤其推薦搭配地中海風味菜肴。愛琴海產區的火山土壤和地中海氣候，賦予葡萄酒鮮明的礦物質感和果香。Sobran Bağları 酒莊憑藉品種實驗、精品定位和國際視野，成為土耳其新興酒莊中的佼佼者。儘管規模較小，但其在創新釀造和高端市場的突破，使其在土耳其葡萄酒業中佔據獨特地位，並成為愛琴海產區風土的重要代表之一。