Arcadia葡萄酒的風味
Arcadia酒莊位於土耳其西北部的色雷斯地區，靠近Istranca山脈，這片土地歷史上曾是葡萄酒生產的重要區域。Zeynep Arca Şallıel來自一個經營旅館業的家族，她在美國學習葡萄栽培與釀酒技術後，決心復興色雷斯的葡萄酒傳統。酒莊以其獨特風土條件、可持續釀酒理念以及結合旅遊與美食的莊園經營模式而聞名。 酒莊名稱“Arcadia”源自Lüleburgaz的舊名“Arcadiapolis”，在希臘神話中意為“人間天堂”，象徵這片土地的肥沃與美麗。 多次探訪Arcadia酒莊，喜愛它的獨具風格，定期前去品嘗當季葡萄酒已是固定行程。
Arcadia的葡萄園占地35公頃，種植了多種國際和本地葡萄品種，該地區的土壤以沖積土為主，富含礦物質，加上大陸性氣候與晝夜溫差大的特點，使葡萄能夠緩慢成熟，賦予葡萄酒複雜的風味。 Arcadia的葡萄酒以濃郁果香和優雅結構著稱，感謝莊主準備15酒款，讓我們透過葡萄酒瞭解Arcadia。 Aquila CS 2022 和 Alaintepe CS 2023 在高端酒款中尤為突出，雖然尚未上市，卻贏得我們高度讚賞，這暗示著Arcadia的風土將在卡本內蘇維濃佔據重要地位。 阿卡迪亞2009年至2023年的葡萄酒反映了色雷斯風土的多樣性，而 2019 年的 Sangiovese 和 2016 年的 Odrysia 展現對不同葡萄品種的精湛技藝。 2018 年的混釀以其果醬般的風味，令人聯想到新世界風格。
1. Mahiada Papaskarası Blanc de Noir: 品嘗從一款用Papskarası葡萄釀造的香檳開始，採用「香檳法」釀造的葡萄酒僅生產1200瓶，我們覺得非常成功。 這款氣泡酒以Istranca山脈的Mahya峰命名，陳釀36個月，酒精度為12%。其口感清爽細膩，酸度適中，氣泡細緻。
2.Odrysia Sauvignon Blanc 2024: 酸度適中，散發著葡萄柚、檸檬皮和白桃的香氣，酒體適中，餘味略帶礦物質氣息，與油質海鮮、山羊乳酪或辛辣的亞洲菜餚完美搭配。
3.Pinot Gri 2023: 柑橘、檸檬和桃子的香氣，伴隨花香和辛辣的氣息。酸度明快，餘韻圓潤，礦物質感適中，非常適合搭配清淡海鮮（龍蝦、蝦）或辛辣的亞洲菜餚。酒精度：12.5%。
4.Odrysia Sauvignon Gris 2024: 散發著柑橘和核果的香氣，例如葡萄柚、檸檬皮和桃子。這是我們最喜歡的白酒，酒體中等偏大，酸度均衡清爽，口感柔滑，餘韻圓潤悠長，礦物質感十足。它非常適合搭配龍蝦、蝦、油性魚類和辛辣的亞洲菜餚。酒精度：14.5%。
5.Odrysia Narince 2022: 檸檬、葡萄柚、青蘋果和金合歡花的柑橘香氣。酒體適中，酸度活潑均衡，餘韻帶著礦物感。適合搭配鱸魚或蝦子等清淡的海鮮。酒精度：14%。
6.Papaskarası Öküzgözü 2023: Papaskarası 葡萄以整串天然酵母發酵，Öküzgözü 葡萄也以天然酵母發酵，發酵後以 50%-50% 的比例混合，在 3-4 年的橡木桶中陳釀四個月，共計 2300 瓶。酒精度：13%。酒體呈淺寶石紅色。聞起來充滿草莓、黑莓和蔓越莓的香氣，並伴隨著淡淡的香料和泥土氣息。酒體中等，口感清爽，酸度活躍，單寧絲滑，酒精度適中，餘韻略帶辛辣，中等長度，易於飲用。夏季可略微冰鎮後享用。搭配烤羊肉或油性魚類，口感絕佳。
7.Cabernet Franc 2023: 我們品嘗橡木桶內的樣酒，目前比2021年份的香氣更濃郁，但酒體略低，單寧需要更多時間才能融入。
8.A Cabernet Franc 2021: 在法國橡木桶中陳釀12個月。酒精度14%。酒體呈勃根地酒紅色。 迷人的香氣帶有紫羅蘭、藍莓和成熟黑莓的芬芳，口感結構複雜，伴隨甜香料、甘草和煙草的芬芳。 這款酒體較年輕，酸度適中，單寧絲滑而完整，酒精度適中，餘韻悠長，帶有甜香料和黑巧克力的香氣。醒酒後醒酒約一小時，香氣更顯濃鬱。酒窖陳釀8-10年的潛力顯而易見。
9.A Blend 2011: 由80%卡本內蘇維濃和20%卡本內佛朗混釀而成。在法國橡木桶中陳釀12個月。酒精度：13.5%。聞香時，李子和櫻桃等紅色水果的香氣逐漸轉乾，並伴隨紫羅蘭和香草的芬芳。口感平衡，結構複雜，伴隨甜香料、煙草、皮革和動物等第三種香氣。酒體中等，酸度中高，口感絲滑，酒精度中等或以上，乾果味中高，結構優雅，餘韻中高，彷彿正處於巔峰狀態。
10.A Blend 2018: 83% 卡本內蘇維濃和 17% 卡本內佛朗混釀。在法國橡木桶中陳釀 12 個月，酒精度為 15%。酒體呈勃根地。濃郁的黑桑葚、黑莓和藍莓香氣，以及煙草、香草、丁香和肉桂的複雜結構。酒體強勁，酸度適中，單寧絲滑，餘味悠長，帶有果醬般的風味，但易於入口。 2018 年份降雨後的乾旱，帶來成熟的果香和較低的酸度。這是一款獨特的新世界風格葡萄酒。
11. Aquila Cabernet Sauvignon 2022: 頂級酒款，採用嚴選葡萄釀造。完美的2022年份，橡木桶陳釀後酒體結構均衡，結構良好。兩年前莊主Zeynep讓我們品嘗樣酒，當時大家好激動，今天恰好印證了。
12.Alaintepe Cabernet Sauvignon 2023: 這款酒出自2023年炎熱乾燥的年份，果味濃郁，口感辛辣。與2022年的Aquila相比，它擁有更濃郁的果味和細膩優雅的特質。這是一款更優質的葡萄酒，可直接飲用。
13.Sangiovese 2019: 由托斯卡納葡萄酒專家Andrea Paoletti博士研釀，在法國橡木桶中陳釀17個月。限量生產1179瓶。酒精度：14%。櫻桃、覆盆子、橄欖、番茄和香草的芬芳交織，令人愉悅。這是一款來自色雷斯的非典型Sangiovese葡萄酒，酒體、酸度和單寧均適中。
14.Odrysia Blend 2016: 酒精濃度13.5%。卡本內蘇維濃、卡本內佛朗和梅洛混釀。橡木桶陳釀12個月。酒精度13.5%。這款酒溫暖均衡，依然充滿活力，散發著優質年份的複雜香氣。適合再陳釀6-8年。
15.Arcadia 2009: 由卡本內蘇維濃、卡本內佛朗和梅洛混釀，酒精濃度13.5%。 儘管有所下降，但這款酒仍保持了平衡結構和成熟風味。
Arcadia不僅是酒莊，還結合Bakucha葡萄園旅館，提供18間套房、餐廳和水療中心。 酒莊定期舉辦夏日餐會，邀請名廚以土耳其各地經典料理搭配葡萄酒，例如安納托利亞烤肉配A Blend紅酒，或葡萄葉冷湯配Narince氣泡酒。 Arcadia所在的色雷斯地區曾是古代“葡萄酒之路”的一部分，葡萄酒曾通過水牛車和水運往威尼斯和馬賽。19世紀法國根瘤蚜災害期間，色雷斯曾向法國出口大量葡萄酒。Zeynep的目標正是復興這一傳統，讓色雷斯葡萄酒重返國際舞臺。
Arcadia酒莊不僅是土耳其現代葡萄酒業的代表，更是一個融合歷史、美食與旅遊的綜合體驗地。其對風土的尊重、女性領導的創新視野，以及對可持續發展的堅持，使其成為土耳其葡萄酒愛好者和旅行者的必訪之地。
