Arcadia品酩記- 2021夏季

夏日走訪Arcadia酒莊，因為疫情封城限制，相隔1年始能探訪，恢復舊有的美好，令人高興。 也是因為疫情，土耳其學校改為線上教學，莊主Zeynep索性舉家搬到酒莊旁居住，不但兼顧葡萄酒事業，身體也更加健康。 莊主端出8款葡萄酒一起品嘗，3款新酒、1款實驗性新酒和4款常態性酒，其中，卡本內蘇維濃和卡本內弗朗混釀酒讓我們驚豔，Arcadia葡萄酒走細緻路線，少見酒體堅實且優雅類型，相信受到2019好年份影響，釀製出前所未有的好酒。

Aracadia葡萄酒混釀款居多，一般葡萄拿去釀Odrysia系列，品質高些的葡萄用在A等級系列，每年約10萬瓶產量，大部分葡萄酒由酒莊附設飯店旅客買走。 自2012年起土耳其政府頒布禁酒令，酒莊不能公開推廣，讓葡萄酒行銷變得更難，透過酒莊附設飯店販賣，的確是賣酒好出路。 趕路沒用餐的我小聲說肚子餓，莊主貼心地讓飯店餐廳端出酒食搭配，實在幸運，Bakucha飯店特別注重食材品質，自有花園栽種蔬菜供給，美食填飽肚子後，讓我覺得葡萄酒更好喝。 下面是品飲心得。

1/ Papaskarası Blanc de Noir 2020: 黑牧師紅葡萄釀造成白葡萄酒，經過6年實驗首次推出，在不銹鋼罐中釀造 1.5 個月，酸度活潑，經過攪桶，質地略帶油性，13.5 % 酒精度，是柑橘和熱帶香氣的完美結合。 買幾瓶回家，隔日搭配中式豆腐蒸魚，效果可以，魚肉與好酸度相契合。

2/ Papaskarası- Öküzgözü nature wine 2020: 由黑牧師和牛眼葡萄混釀的自然酒，二種土耳其原生品種葡萄互搭，頗有新意。 酒精濃度13%，無澄清無過濾，僅生產270瓶，色澤天然口感均衡，喝起來無負擔。

3/ Odrysia Kırmızı Blend 2018: 由卡本內蘇維濃、卡本內弗朗和梅洛葡萄混釀，經過12個月法國橡木桶陳放，酒精濃度15%。 少過濾干擾，果香濃郁，仍需酒窖儲存，讓單寧更加圓潤。

4/ Odrysia kırmızı Blend 2016: 由卡本內蘇維濃、卡本內弗朗和梅洛葡萄混釀，經過12個月法國橡木桶陳放，酒精濃度14%。 比起2018年份，2016年份更活潑，且果味更好，順口易飲。

 5/ Arcadia A Cabernet Franc 2017: 也不知道為何，卡本內弗朗特別適合土耳其風土，也是Arcadia葡萄園內最出色的品種。 這款A等級100%卡本內弗朗葡萄酒，酒精濃度14.5%，新舊法國橡木桶24個月陳放，香氣濃郁，複雜度高且均衡，是Arcadia酒莊最佳單一葡萄釀製的葡萄酒。

6/ Arcadia A Blend 2017: 卡本內蘇維濃與梅洛葡萄混釀，法國橡木桶20個月陳放，酒精濃度14.5%，好果香且帶甜味，酒體飽滿，與橡木桶結合良好。

 7/ 酒名待定:  2019年份75%卡本內蘇維濃與25%卡本內弗朗混釀，果香濃郁，優雅圓潤，好酸度，單寧秀氣，均衡飽滿。 第一次喝到酒體堅固且優雅的Arcadia葡萄酒，有驚艷到，相信2019年的好風好水讓葡萄能量更強大。 我很期待裝瓶上市後的瓶中滋味。

8/ Papaskarasi- Öküzgözü Sparkling 2019: 由黑牧師和牛眼葡萄混釀的氣泡酒，酒精濃度12%，莊主說，這批實驗性的氣泡酒，留著自己喝或是招待朋友，目前沒有上市計畫。 氣泡酒絕對受歡迎，都怪土耳其政府把氣泡酒稅率弄得很高，讓釀酒業雀步，也讓消費者無福享用。 我喜歡這款氣泡酒的口感與味道，但顏色有點厚重就是了。

 好年份才有辦法釀出好葡萄酒，是土耳其釀酒業的現象，不像法國精進的酒莊，壞年份也能釀出一定水準的葡萄酒。 Arcadia酒莊位於色雷斯地區，屬於緯度較高氣候涼爽地理位置，葡萄生長天數比較長，風調雨順之下，能收穫到好品質葡萄，讓Arcadia葡萄酒有別於其他酒莊。 這次拜訪充滿收穫，品嘗不同滋味的Arcadia葡萄酒，感謝莊主Zeynep熱情招待，相信Arcadia酒莊的未來充滿無限可能!