Pendore酒莊
土耳其市場對Pendore葡萄酒評價高，許多葡萄酒競賽或是酒評，總有Pendore蹤影，讓我對Pendore葡萄酒特別留意。 透過酒友安排造訪，始知Pendore葡萄園無對外開放，大概是酒友具影響力，負責接待我們的Yasemin小姐從伊堡搭飛機到伊茲米爾，然後驅車前往葡萄園赴約，帶著歡迎我們的Kavaklidere的Altın Köpük黃金泡沫氣泡白酒，開車載我們走訪佔地202公頃的Pendore葡萄園，土耳其面積最大單一葡萄園，位於海拔300-450公尺高度，擁有地中海地區獨有氣候，介於愛琴海氣候和安那托利亞高原氣候交接，有著特別的微氣候，早晚溫差大。 無窮無盡蜿蜒於山坡的葡萄藤盡收眼簾，感覺震撼，想起幾年前參訪南非以Vin de Constance甜酒聞名的Klein Constantia酒莊，接待人員用吉普車載著我們踏遍葡萄園，難得見到土耳其葡萄園位於山坡地形，可媲美世界級酒莊葡萄園。
要談Pendore葡萄園的話，就得認識Kavaklidere酒廠。 Kavaklidere是土耳其第一家私營葡萄酒生產商，由Cenap And於1929年在安卡拉成立，現已成為土耳其領先的葡萄酒生產商。 經過四代家族經營企業，在安那托利亞七個不同葡萄酒產區擁有645公頃葡萄園，年產量為1,950萬公升，銷售55種不同的葡萄酒和2種葡萄汁，並在安卡拉的Akyurt、卡帕多其亞Gülşehir的Côtesd'Avanos和愛琴海區Kemaliye的Pendore設有葡萄酒生產設施，在葡萄園中生產葡萄酒。 2016年Kavaklidere在法國波爾多設立二家酒莊，以Château LaCroix Lartigue和Château Claud-Bellevue為Côtes de Bordeaux的國際品牌。 同時參加許多國內外比賽，獲得近900枚獎牌。 與法國專業公司合作，目的為改善土耳其葡萄園和葡萄酒釀造，生產更高質量、更健康且經過認證的葡萄藤。 Kavaklidere創立音樂基金會，舉辦各種音樂活動，貢獻社會回饋鄉里。
來到Pendore葡萄園最高山坡，打開Kavaklidere的Alin Kopuk黃金泡沫氣泡白酒啜飲，遙想3千年前Lydia人種植葡萄的景況，Pendore葡萄園位於Lydia王國首都Sardis附近，後人從古老薩迪斯（Sardis）城市的硬幣看到葡萄串，顯示該地區的葡萄栽培歷史。 Kavaklidere酒廠來此建立葡萄園，命名為Pendore，名字源於古希臘時期錢幣Horyos，意思是”五個村莊”。 與法國珍貴的葡萄園一樣，Pendore葡萄園的主要山坡均朝南，專家進行風土分析表明，葡萄園有兩種不同的微氣候，第一個區域海拔190-350米，夏季炎熱乾燥，冬季溫和多雨，是個受大陸性氣候影響的過渡地區，Bozdağ山脈阻擋了海面吹來的熱風，防止葡萄園在夏天變得太熱，創造出葡萄可以完全成熟的氣候。 第二個區域位於海拔400-450米處，是安納托利亞高原的大陸性氣候，夏季乾燥但不熱，冬季溫和。
Pendore葡萄園土壤特殊，有火山岩、粘土與砂礫狀的鈣質土壤，透過土壤創造出葡萄酒獨特的濃郁風味。 根據精密的土壤和氣候分析，決定葡萄園內每塊土地的最佳葡萄品種。 透過Kavaklidere葡萄園專家管理，葡萄藤經過高強度系統培養，經過精心監控，採用嚴格生產力控制以提高葡萄質量。 Pendore葡萄園內設有葡萄酒廠，葡萄採摘後立即加工，確保葡萄的味道更完美地傳達到葡萄酒中。 十月中旬造訪，看到最後幾批葡萄收成，晚收成熟的葡萄手工剪下後，立刻送達酒廠作業，工人們熟練整理葡萄，透過傳送帶讓葡萄去機器另一端榨汁，整過酒廠熱鬧生動活潑。
品酩時刻來臨了，Yasemin小姐提供四酒款讓我們品嚐:
Côtesd'Avanos Narince 2017、Prestige Öküzgözü Elazığ 2012、Pendore Öküzgözü 2015、Château La Croix Lartigue 2011
我對Pendore Öküzgözü 2015印象深刻，在不鏽鋼桶內存放，沒有經過橡木桶醇化，果香活潑，顏色呈深紫色，可感覺到蔓越莓覆盆子的，中等酒體，單寧強且酸度明顯，充滿活力。 Öküzgözü是土耳其的原生葡萄，有人說，如果Böğazkere是土耳其Cabernet Sauvignon的話，Öküzgözü就是土耳其的Merlot，比喻得很好。 Pendore葡萄園種植白葡萄Bornova，紅葡萄品種有Öküzgözü、Boğazkere、Cabernet Sauvignon、Merlot、Petit Verdot、Malbec、Syrah、Grenache、Mourvedre、Sangiovese、Tempranillo、Montepulciano、 Carignan 和Alicante Bouchet。 大門附近的葡萄園一角種植其他葡萄品種，酒廠測試栽種，作為日後規劃參考。
Pendore酒廠年產量為200萬公升，2005年葡萄園設立至今，葡萄種植與釀酒生產已達穩定階段，透過龍頭Kavaklidere酒廠89年行銷經驗與通路，土耳其消費者認可Pendore品牌與品質，非常有幸參訪Pendore，見識土耳其最大酒廠專業管理。 如果你想品嚐土耳其Merlot的話，推薦Pendore Öküzgözü，不僅品嚐到當地風土，還能感受3千年前希臘時期的風味!
