Vinkara 酒莊- 原生葡萄重現

科學家證實釀酒歷史，追溯到15,000年前居住在安納托利亞地區的Hittites赫梯人，相信安納托利亞是釀酒的誕生地。 經過25個文明洗禮，葡萄酒在安納托利亞文化中不缺席，千年以來，有1200種原生葡萄品種，適合現代釀酒約60種，接受度最高的是Kalecik Karası、Öküzgözü、Boğazkere和Narince葡萄。 Vinkara酒莊在安納托利亞的Kalecik設立葡萄園與酒廠，透過土耳其原生品種葡萄種植，推出易飲風格葡萄酒，豐富美好生活，重現地區飲酒歷史與傳統，讓土耳其原生葡萄酒進入國際市場。

幾個世紀以來，安納托利亞文明已種植各種葡萄，讓葡萄酒成為生活的一部分。　由於宗教原因，在奧圖曼帝國時期，只有具土耳其血統的希臘人和亞美尼亞人，才被允許生產葡萄酒。 馬爾馬拉地區的Tekirdağ和Mürefte，愛琴海地區的伊茲密爾周邊地區，和安納托利亞中部的Kalecik地區成為重要產酒地區，並達到高度的釀酒水準。 隨著土耳其共和國的形成和少數羣體的遷徙，葡萄園數量減少，近年葡萄栽培進步，葡萄酒再次受到重視。

Vinkara的故事可以追溯到1960年代，集團投資安卡拉附近Kalecik土地，認為安納托利亞的風土適合葡萄栽培。 Vinkara於2003-2004年開始22英畝葡萄園建立，2005年又投資36英畝土地，2006年首次實驗生產25萬公升葡萄酒，同時在新購買的37英畝土地上栽種葡萄。 2008年實現第一次收成，2009年秋天Vinkara葡萄酒正式與消費者見面。 如今，Vinkara擁有200英畝葡萄園和生產設施，年生產130萬公升葡萄酒，使用最新技術設備。 義大利葡萄酒生產商和釀酒師Signor Marco Monchiero加入團隊，憑藉他的專業知識和指導，達到步入國際舞台的目標。　Monchiero表示，60％的Vinkara葡萄酒使用Kalecik　Karası葡萄生產，葡萄特性類似黑皮諾，香氣佳且單寧適中，也被用來生產白葡萄酒和氣泡酒，深受消費者矚目。　還種植其他安納托利亞產的葡萄品種，包括Öküzgözü，Boğazkere，Emir和Narince，以及國際知名葡萄品種，如卡本內蘇維濃，梅洛，白蘇維濃，夏多內和麗絲玲等葡萄。　

Kalecik葡萄園周圍的山脈海拔2,000米，提供極佳微氣候條件，濕潤的空氣在平原上升起，為葡萄園帶來降雨，這種氣候特徵與世界各地種植梅洛，赤霞珠和黑皮諾葡萄的地區相同。　葡萄園海拔約700米，確保山谷的夜晚涼爽，白天高溫與晚上低溫是決定葡萄品質的重要因素，葡萄以漸進而細緻的方式成熟，始能保有好酸度，沙質、粘土和石灰石的土壤結構，適合有效排水，飽含豐富的礦物質，很少進行噴灑農藥，以保持自然生態，Vinkara優越的地理位置和土壤，具備生產優質葡萄酒的條件。　走訪Vinkara正是秋收釀酒的時候，帥廠長Candas先生帶我們參觀葡萄園和酒廠設備，美麗如畫的葡萄園讓人印象深刻，酒廠內員工忙著處理早晨到達的葡萄，熱鬧極了。　我特別喜歡Kalecik　Karası葡萄釀製的Yaşarsın氣泡酒，廠長說遵循傳統方式生產，定期專人轉動瓶子，讓氣泡更細緻口感更優雅，屬於香檳等級的製作方式，只可惜酒稅高，讓售價不親民。　

Vinkara Dömi-Sec BornovaMisketi 2018酒評:　令人耳目一新的葡萄酒，殘留糖為10克/升，酒精濃度為13.5 %，葡萄酒呈檸檬色，純淨且帶著香水般的香氣，味蕾感受到柑橘、熱帶水果、橙花、玫瑰、荔枝的口感，爽脆的酸度平衡了10克/升的糖，順口易飲，單喝或搭配餐點都好，是我喜歡的Bornova Misket葡萄酒款之一。 1-2年內飲用剛好，考量價格與品質的話，是款CP質高的葡萄酒。

Vinkara Mahzen Kalecik Karası2016酒評:　在經過中等烘烤的新舊混合法國橡木桶中陳釀14個月，酒精含量為14.5％，葡萄酒的顏色呈紅寶石色，讓人難忘的香氣，紅醋栗、覆盆子、香草、櫻桃和酸櫻桃的香氣和口感，柔和均衡的單寧，酒體清新優雅，易飲酒款。 建議14-16度飲用，適合炎熱的夏夜享用。 2-3年之內飲用，無需陳放。

酒莊創辦人Ardıç Gürsel小姐說，將我們古老葡萄品種、釀酒傳奇與傳統散播到世界，是我的使命與責任。　義大利釀酒師Monchiero先生認為，土耳其原生葡萄獨具個性，他的任務是辨識與展現土耳其原生葡萄酒。　Vinkara酒莊透過葡萄酒釀製，讓消費者認識安納托利亞的原生品種葡萄，共同體驗千年的風土滋味。