品酩友餐會
伊斯坦堡品酩會固定年初聚餐慶新年，如同往年，在舊城四季飯店舉辦。 品酩會品酒專家眾多，懂吃的老饕更不少，今年由Fahri Gediz負責餐點選擇，英雄出少年的Fahri幫土耳其知名美食家操刀寫食評，每次讀他的IG讓我羨慕到口水流不停，餐酒選擇落到Turgut Tokgoz身上，Turgut已是WSET葡萄酒及烈酒教育基金會的教育員身分，正在修習Masters of Wine課程，專家選擇土耳其葡萄酒，餐與酒肯定和諧搭配!
土耳其地大物博物產豐富，6000年前開始葡萄種植與釀酒文化，西元2005年以後土耳其政府開始給予小型釀酒廠生產許可，讓懷有葡萄酒夢的人有機會實現夢想。 許多小型酒廠紛紛設立，各式本土或是外國品種葡萄開始栽種，現今土耳其市場中小品牌葡萄酒大多是西元2005年前後栽種釀造，接著幾年葡萄酒產業蓬勃發展，直到2013年政府施行禁酒令，葡萄酒本土行銷與發展受到限制，影響甚鉅，儘管如此，隨著時光流逝，許多酒廠釀造技術轉佳，推出好的葡萄酒。
老外吃飯不管排場多大，標準款就是四道菜，一冷一熱開胃菜、一熱主菜、一甜點，西餐搭配餐酒與麵包，還吃得飽，不像老中辦桌至少十道菜。 在美食家Fahri加持下，四季飯店準備菜單: 醃鰹魚佐鮭魚卵、鴨肉捲佐蘑菇起士醬汁、烤菲力羊排或煎盾魚佐蜆仔醬汁、溫桲滾細麵甜點。
Turgut選了五款土耳其葡萄酒搭配晚餐:
Divamis Bornova Misketi 2017
Chateau Murou Semillon 2017
Yedi Bilgeler Solonn Attica Malbec 2017
Chamlija Cabernet Franc 2014
Chateau Kalpak 2014
Divamis Bornova Misketi 2017酒評: 土耳其原生白葡萄品種Bornova Misketi起源於Izmir地區，屬於花香果香濃郁的葡萄，位於Izmir的Öküzgözü酒莊家族四代經營，釀造的Divamis Bornova Misketi很接地氣。 葡萄酒有著花朵香氣，輕酒體，帶綠蘋果味道，尾韻不足，大概是因為2017年的酒較年輕。 選酒人Turgut堅稱，他在酒莊作儲酒槽取樣試飲時香氣更佳，裝瓶後卻無法表達當時的狀態。
Chateau Murou Semillon 2017酒評: 來自法國的白葡萄Semillon香甜味美，Saranta酒商是土耳其唯一栽種釀造Semillon的酒商，葡萄園位於色雷斯地區，享有良好的風土。 初聞感受到芒果，檸檬，蜂蜜，杏和蜜餞的香氣，就像是一種感官盛宴，沒太強大但仍微妙。 誘人的奶油質地，非常平衡，柑橘類水果深度大，有著堅持不懈的酸度。 在口感上，我品嚐到黃色蘋果、杏、新鮮堅果和香草的味道。 跟我的前餐醃鰹魚佐鮭魚卵得宜搭配，其實這款Semillon也可搭配主菜煎盾魚佐蜆仔醬汁。
Yedi Bilgeler酒莊 Solon Attica Malbec 2017酒評: 聞名於阿根廷Malbec的特徵，具有辛辣，李子和甘草的香氣。 來自愛琴海地區Yedi Bilgeler（七賢酒莊）酒廠釀造的Malbec很突出，單寧柔軟，酸度高，中等尾韻，可與溫和的辛辣餐點完美搭配，如果你想品嚐土耳其另一個Malbec，那麼Likya酒莊會是另一個好選擇。 葡萄酒就像紫色且豐富的桑椹和黑莓的香氣加入甜香料，水果味和圓潤單寧讓口感更優雅，平衡的酸度和清爽餘味纏繞著。
Chamlija Cabernet Franc 2014酒評: 多年來Cabernet Franc低調地當配角，跟其他葡萄混釀，近年來國際上對Cabernet Franc越來越重視，因為單獨釀造也能淋漓盡致地展現主角的光彩，單一品種Cabernet Franc釀製正在成為一個趨勢。 Chamlija的Cabernet Franc葡萄園位於Strandja山海拔385公尺的İslambeyli村，在法國橡木桶中放置6個月，酒精濃度13.5％，顏色呈深紅寶石色，外觀清晰，中等強度氣味出現在紅色和黑色森林水果混合之中，有著香草和胡椒的味道。 中等強度口感，強酸度和單寧圓潤，尾韻悠長，均衡美妙的佳釀，相信可酒窖存放到2025年。 中等酒體與低單寧，口感滑順且帶著些微香料與香草氣息，與鴨肉捲佐蘑菇起士醬汁作完美搭配。
Chateau Kalpak 2014酒評: Chateau Kalpak酒莊在12公頃土地生產45,000瓶葡萄酒，每年銷售二款酒Chateau Kalpak和BBK，2010年首次公開銷售。 Chateau Kalpak於2014年得到在維也納舉辦國際葡萄酒賽（AWC）的三星評級葡萄園獎，同時得到六枚金牌和三枚銀牌，還有來自Concours Mondial Bruxelles的三枚金牌。 Chateau Kalapk 2014由Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot四種葡萄混釀，說實話，2014年的天氣很糟，色雷斯地區過多雨量，該地區的酒商無法釀出以往水準的葡萄酒，儘管葡萄酒經過8個月釀造與36個月橡木桶存放，仍無法發揮最佳狀態。
經過美酒佳餚洗禮，加上酒友們各自發表新年感言，頓時感到人生圓滿夫復何求，這就是葡萄酒的魅力，打開緊繃神經解放自己，轉為正面思考。 餐酒搭配見仁見智，畢竟每個人都有自己心中的好酒單，參加品酒會超過十年，跟酒友把酒言歡，才是至高的享受! 祝福大家2019年多喝好酒!
