Chateau Nuzun-有機葡萄酒莊

伊堡往希臘邊境方向沿海岸線走，必經土耳其葡萄酒產區色雷斯，許多酒廠錯落於此，位於色雷斯南北酒莊路徑的中間點，正是Nuzun酒莊，2005年開始有機葡萄栽種，風格獨具，受到許多消費者喜愛。 土耳其僅有三家酒莊生產黑皮諾葡萄酒，當時Nuzun是第一家推出，備受矚目，梅洛與混釀紅葡萄酒風味佳，有別於市場同擠。 莊主待客熱忱，我們常路過探訪，好喝的葡萄酒才是最大吸引力吧!  這幾年Nuzun酒莊經營者有變動，誠心希望老闆娘Nazan在粉絲支持下突破銷售，在葡萄酒道路上更順暢走著。

Nuzun酒莊創辦人是一對夫妻，在美國經營科技公司多年，結束事業返回土耳其投資釀酒，2004年成立公司，2005年種植葡萄，2008年開始釀製第一個年份葡萄酒，經過2年過桶後上市，2010年拿到有機葡萄種植認證。  葡萄園與酒莊選在靠近Marmara海邊Tekirdağ鎮，Nazan家鄉附近小村Çeşmeli，約有14.5公頃，為了提升葡萄酒品質，採用無干預性的有機種植，葡萄園海拔高度為110m至140m，向著Marmara海約5公里，距黑海60公里、愛琴海90公里，土壤是礫石和沙石，上面有結實的粘土層，年降水量約為550mm，全年氣溫涼爽。 並不是每個色雷斯地區葡萄園完美，Nuzun葡萄園很幸運，風土良好適於葡萄生長，不像鄰近的其他葡萄園，面臨土壤不佳、無坡度、海風過強讓水分蒸發、山豬吃光葡萄等問題。

葡萄園內種植卡本內蘇維濃、梅洛、希拉、黑皮諾和少量的金芬黛，莊園的中央是釀酒廠，裡面的釀酒設備與酒窖設計佳，位於建築物下方，透過冷水管道穿過酒窖，保持涼爽溫度，每次參觀酒窖，總是被葡萄酒香氣吸引，令人愉悅。 Nuzun酒莊不用外面葡萄釀酒，自家葡萄釀酒才能保證品質與風味，2009年春天下大冰雹，讓每英畝的產量剩下75公斤，在法國橡木桶中陳放13個月後，意外地釀造出濃烈渾圓的葡萄酒。 除了單種葡萄酒之外，2012、2013年推出混釀款葡萄酒，Nuzun酒莊不生產白葡萄酒，但使用希拉、金芬黛、牛眼葡萄釀製玫瑰粉紅酒，以滿足消費者需求。 伊堡高級餐廳Ulus29，特別喜愛Nuzun酒莊2010年份的黑皮諾，幾乎買斷存貨，畢竟黑皮諾嬌貴不好種，卻是搭配餐點的好選擇。

Chateau Nuzun酒莊2009酒評: 由卡本內蘇維濃、梅洛、希拉和黑皮諾等葡萄混釀，自家葡萄園有機葡萄釀製，法國橡木桶陳放13個月後，在酒瓶內再躺1年。 產量少，打開編號96號的酒瓶，與好友品飲。 2009年春季發生冰雹事件，讓當年每英畝收成低到令人難以置信的75公斤，未經過濾，酒精濃度13.5度。 葡萄酒呈紅寶石色，白胡椒、黑莓、覆盆子、泥土、煙草等香氣，非常吸引人。 中等酒體，10年過去，單寧仍然很強，正在變得更柔順中，最好再等5-8年，會達到理想成熟度。 具有均衡且生動的酸度，口感複雜，帶有水果味、李子、黑莓、白胡椒、蘑菇、土壤、青椒等氣味。 打開時輕輕倒出，用細篩清除殘留物，酒窖陳放潛力至少10-15年。

Chateau Nuzun 酒莊Merlot梅洛2011酒評: 自家葡萄園有機葡萄釀製，在橡木桶中陳釀13.5個月，2014年首次發布，酒精含量14％。 葡萄酒呈深紅寶石色，散發李子、覆盆子、藍莓和紫羅蘭的香氣，果味口感，酒體複雜且均衡，具有高酸度，單寧堅硬，至少4-5個小時醒酒才能發揮全部潛力。 再經過酒窖陳放3-5年，才能整合堅實的單寧。

Chateu Nuzun酒莊2011混釀酒評: 混合48％卡本內蘇維濃、47％梅洛、3.5％希拉和1.5％黑皮諾等葡萄，自家葡萄園有機葡萄釀製，在橡木桶內陳放12個月，有限過濾，酒精含量14.3％。 2011年氣候特殊，較平常晚30天採摘，葡萄酒具好果味。 伊堡饕客團安排餐會，瑞士酒店的西班牙廚師Ruben Arnanz準備精美菜單搭配這款葡萄酒。 葡萄酒呈深紫色，黑莓、香草和黑巧克力的複雜香氣，濃郁的紅色和黑色水果口感，單寧柔滑，酒體結實好酸度。 屬於新世界酒風，現在飲用剛好，可再陳放3至5年。

Chateau Nuzun 酒莊Syrah希拉2012酒評:  自家葡萄園有機葡萄釀製，酒精濃度13.5%，總產量為1980瓶，打開品嚐的是第626瓶，過桶12個月。 2014年裝瓶，2019年重新銷售。 未經過濾，口感渾重，涼爽氣候下生長，屬法國羅納河風格。 高酸度支撐中高酒體且有助於複雜度，建議放入醒酒器至少1.5-2小時，再品飲。 葡萄酒可在酒窖中再陳放5到10年。

Nuzun酒莊沒有外聘釀酒顧問，根據自己的口味釀造葡萄酒，多年摸索，已掌握消費者口味。 還記得每次去Nuzun酒莊拜訪，負責釀酒的老闆總是熱情地一起橡木桶試飲，期待我們的酒評，共同討論與分享品飲經驗的感覺，真好!  現在老闆娘Nazan獨挑大樑，發揮女性特有的堅毅精神，繼續經營酒莊。 Nuzun葡萄園位於色雷斯地區內的好方位，2005年栽種的葡萄藤開始進入品質巔峰期，有機葡萄釀製讓葡萄酒風格獨特，年產量2萬瓶葡萄酒，屬於精緻型小農釀酒，經過10年行銷，受到許多消費者喜愛。 酒莊距離伊堡1.5小時車程，出城散心路過Nuzun酒莊，別忘記繞過去探訪老闆娘Nazan，她的英文流利，總會熱忱地倒葡萄酒讓你品飲呢!