Arda酒農-日常酒的好選擇

色雷斯（Thrace）是現代保加利亞、希臘和土耳其之間的一個地理區域，擁有數百年的釀酒傳統，隨著1923年希臘和土耳其之間人口遷徙，色雷斯土耳其地區葡萄酒產量大幅下降，近日優秀現代葡萄園正在恢復其活力。 土耳其多數質優小型酒農聚集在色雷斯，氣候涼爽風土佳，非常適合酒莊旅遊，循著葡萄園路徑由北而南，美酒美食好風景。 觀光客喜愛探訪邊境歷史城市Edirne，還想走訪附近景點的話，朝北往保加利亞路上16公里處，會經過Arda葡萄園，在地的Arda葡萄酒價格親民，是日常酒的好選擇。 距離保加利亞邊境只有半小時車程，土耳其高緯度葡萄園周邊荒涼人煙少，自然景觀讓人舒心。

大城市不容易找到Arda葡萄酒，2012年份葡萄酒首次推出後，以Edirne地區性銷售為主。 參加德國舉行世界葡萄酒（Mundus Vini）競賽，2015年以2012年份的卡本內蘇維濃和梅洛得到銀牌，2016年以2013年份卡本內、梅洛混釀得到金牌，2013年份希拉得到銀牌，成績斐然。 得到獎牌肯定後，多次參加伊斯坦堡酒展，品酩客開始注意Arda葡萄酒，酒展上二代經營者Yavuz Saç邀請我們拜訪酒莊。 Yavuz熱忱地帶我們做鋼桶試飲，由二款土耳其原生葡萄釀製的白葡萄酒開始，黑牧師Papazkarasi由紅葡萄做成白葡萄酒，還有果味芬芳的Narince，酒農沒給吐酒桶，跟著Yavuz吐在地面溝槽內，我該練習如何優雅吐酒，如何集中目標不回噴衣服的程度。

多款紅葡萄酒鋼桶試飲後，進入品酒室開始10款全系列葡萄酒品飲，酒單是白蘇維濃2018、希拉玫瑰酒2018、Dokuz Sekiz(卡本內、梅洛、希拉混釀) 2015、卡本內梅洛混釀2016、希拉2016、卡本內梅洛混合陳釀2015、梅洛2016、希拉2016、Tatli Hayat梅洛甜酒2015、梅洛2017。 前面5款屬於日常酒型態，簡單易飲不須陳放，後面5款經過橡木桶處理較佳，複雜均衡些。 梅洛甜酒2015讓我掏錢購買，那年雨量奇缺，葡萄快乾掉，加上晚收成，葡萄內糖分高，經過2年過桶，變成甜酒風格的葡萄酒，這是Arda絕無僅有的甜酒。

漫長品飲過了用餐時間，接著還有2站拜訪要趕路，決定在Arda餐廳簡單填肚子。 小老闆Yavuz的太太是室內設計師，餐廳裝潢設計舒適時尚，服務生態度仔細，色雷斯地區內少見的等級，針對葡萄酒設計的菜單很用心，點二道可快速製作的沙拉跟肉料理，搭配Arda陳釀酒款，很棒的享受，害我悔恨無法多留。 雖然是午後，有二桌客人享用餐點，有一桌是鄉下人打扮的客人，爸爸帶媽媽跟男孩前來歡樂用餐，跟周遭環境融合不突兀，喜歡這種在地和諧感覺。

Arda酒農年產量低，屬於精緻小農型態，位於色雷斯最西北邊境區，經營者年輕用心，不斷嘗試更新技術，生產價格無負擔的日常酒，嘉惠廣大葡萄酒愛好者。 下次我去Edirne走訪的話，肯定安排Arda餐廳用餐，把上次沒能多留的遺憾補回來。 體驗色雷斯風土特色，感受邊境獨孤遺世，欣賞另一風貌的土耳其。