Sultaniye – 土耳其原生葡萄

小時候吃葡萄，葡萄籽不小心吞到肚子裡，大人嚇小孩說，”你的肚子裡面會長棵葡萄樹”，從此吃葡萄吐籽變成負擔，無籽葡萄是最好選擇。 土耳其原生葡萄Sultaniye蘇丹尼耶，是圓形無籽葡萄品種，也被稱為Sultanina，據說奧斯曼帝國的蘇丹最喜歡這款葡萄，賜名為Sultaniye。 香甜可口的Sultaniye蘇丹尼耶葡萄，主要當作食用葡萄與葡萄乾，只有少量拿來釀土耳其葡萄酒，屬於風格清淡甜美，適合傍晚當開胃酒。

起源地:  愛琴海地區的Denizli省和Manisa省。

栽種地區:  Denizli省和Manisa省栽種為主，得益於地中海型氣候，乾燥且充滿陽光，免除真菌病的侵害。 生長在海拔200公尺的粘土壤土，或是海拔1100公尺的石灰白堊上。

葡萄特性: 中等大小、圓型果實、亮綠色、葡萄無籽。

香氣: 檸檬、金綠色蘋果、芒果、梨子、鳳梨、花香、蘆筍、乾草。

酒風格:  強烈水果香氣、輕到中度的酒體、低單寧、低到中等酸度、活潑清爽。 通常用不銹鋼桶內發酵，陳放3個月後裝瓶，口感均衡，酸度低，果味濃，易飲的新鮮葡萄酒型態。 除了單獨釀製以外，許多酒廠拿Sultaniye蘇丹尼耶與其他葡萄混釀，比如說: Emir、Semillon、Chardonnay等，能夠截長補短，充分發揮每種葡萄特性。 與Emir混釀，Sultaniye葡萄表現出芳香醇和鬆軟，而Emir葡萄帶來濃郁礦物質，讓混釀酒更優雅清爽。

建議搭配: 杏仁餅乾、蘋果餡餅、水果沙拉。

Sultaniye蘇丹尼耶葡萄是世界上種植最多的淺膚色葡萄品種，適合新鮮食用與製成葡萄乾的緣故，僅有少量葡萄酒生產，與更高貴的品種相比，製成的白葡萄酒通常具有甜味但缺乏複雜性。  葡萄選擇生長環境之故，在Denizli省和Manisa省有葡萄園的酒農多會生產，如: Kavaklidere、Sevilen、Pamukkale等，Kavaklidere用Sultaniye蘇丹尼耶葡萄釀製白薄酒萊，清爽果香讓人愉悅。  有一年去Bodrum渡假村用餐，餐廳提供Sevilen Altintepe白葡萄酒，由Emir和Sultaniye葡萄混釀，足夠的酸度與香氣，搭配開胃菜太剛好。 Sultaniye蘇丹尼耶葡萄具有全方位功能，富歷史性，在土耳其深受歡迎，我欣賞這款土耳其原生葡萄。