Çakır酒莊

愛琴海邊Urla半島有許多酒莊，釀酒文化深遠，風土適宜所然。 Urla半島離土耳其第三大城Izmir近，當地居民和觀光客喜歡到Urla地區走走，遠離塵囂休憩舒心。 眾多酒莊當中，Çakır酒莊屬於精緻小農型態，葡萄酒簡單，附設餐廳菜餚美味，用餐環境好，4個房間的小旅館設備佳，受到當地酒迷喜愛。 莊主夫婦原本是律師，因為熱愛葡萄酒而轉換跑道，2001年開始耕地栽種葡萄樹，經過10年的準備與實驗，2019年推出以自家姓氏Çakır為酒莊名，2020年正式開業，推出多種葡萄酒款，2022年附設小旅館開始營業，全方位提供葡萄酒銷售、用餐、住宿等服務。

如果你想到葡萄園閒逛，現場了解葡萄酒釀造，然後品嚐葡萄酒和美食，那麼拿出Urla葡萄園地圖，採按圖索驥方式即可辦到，Urla半島有9家酒莊和7家餐廳住宿，適合葡萄酒之旅安排，葡萄酒製造商有: Limantepe、Urlice、Mozaik、USCA、Çakır、MMG、Urla、İkidenizarası、Perdix，餐廳、小酒館、住宿有: Od Urla、Vino Locale、Levan、Urla Bağ Evi、Kekliktepe Bağ Evi、Manej Urla、Teruar Urla，值得參考之。 在羅馬帝國時期，Urla葡萄酒非常有名，據說羅馬皇帝 Domitianus曾經下令燒毀Urla葡萄園，因為自己的葡萄酒無法與之抗衡，所幸臣子們成功地勸阻皇上。 今日的Urla釀酒業生氣蓬勃，除了Urla Winery酒莊年產量20萬瓶，其他全是年產量約2萬瓶的小農釀酒，換句話說，你在貨架上或是市場通路上看不到這些葡萄酒，有可能在特殊餐廳找到，但最好的辦法是到釀酒商參觀和購買。 

我曾在伊堡酒展品嘗Çakır葡萄酒，當時印象深刻，初春前去拜訪，酒莊很新，2020年在Kuşçular開業，不是一個可以找到陳年葡萄酒的地方。 Çakır酒莊年產量4萬瓶，葡萄酒分Somnium、Adventum、Somnium Premium等系列，莊主夫婦讓我們品嘗12種酒款如下: Yarimadali Bornova Misketi 2021、Somnium Chardonnay 2021、Rose Cabernet Sauvignon 2020、Somnium Cabernet Sauvignon Merlot 2019、Somnium Cabernet Sauvignon 2019、Adventum Cabernet Sauvignon Syrah 2020、Adventum Syrah 2019、Somnium Premium Cabernet Sauvignon Merlot 2018、Somnium Premium Cabernet Sauvignon 2018、Merlot 2021(橡木桶)、Syrah 2021(橡木桶)、Cabernet Sauvignon 2021(橡木桶)。 這些葡萄酒當中，感覺Somnium Premium Cabernet Sauvignon 2018可以，果香濃郁且均衡，帶著淡淡的杏仁香氣，再陳放幾年會更好。 Urla地區夏天陽光充沛，讓葡萄含糖量增加，如果浸泡時間與溫度沒有控制好，會讓葡萄酒有果醬濃稠感，相對的，在這裡要釀出細緻多變化的葡萄酒不容易。  

酒莊餐廳布置有風格，訪客特別喜愛室外用餐，看著葡萄園曬著太陽好愜意，最受歡迎的是起士盤搭配葡萄酒，餓了就來盤烤比薩填肚很實際，而我們享用慢烤牛頰肉佐義式燉飯，廚師的水準不錯，如果跟葡萄酒PK的話，感覺餐廳勝出。 這是土耳其小農釀酒的現象，很多年產量少的小農附設飯店或是餐廳，精緻且具吸引力，很多訪客不僅就地消費，且隨手購買許多葡萄酒回家，送人或是自飲都好，厲害的小農甚至年產量80%這樣賣掉，相對的，沒有經過酒市場嚴厲考驗，酒品質就無法提升，反正容易賣掉大半葡萄酒。 到了Urla半島旅遊，想找個好地方用餐，只要環境佳、餐可口、葡萄酒還行的話，就去Çakır酒莊瀟灑走一回吧!