Nose Dive品酒社-5月份品飲

May 19

May 19 Nose Dive品酒社-5月份品飲

品酒多年，一直想參加小型品酒團體，跟志同道合的酒友共同切磋，增進自己的品酒功力。先前參加中型品酒會，大家酒知識參差不齊，喝到後來變成聊天會。這次陣容堅強，有釀酒師級的、專業葡萄酒莊旅行社的、幾十年品飲經驗的，雖然人不多但大家程度一致，參加品酒會變成樂事，受益良多。品酒社的名字叫做Nose Dive，規則是每人帶一瓶50歐元上下的葡萄酒，透過盲飲提供酒評。 5月份有7位會員出席，這7酒款水準一致，盲飲挑戰大家的品酒能力，高潮迭起，這是一場很棒的品酒會。

1. The Wildekrans Wine Estate 2012 Chenin Blanc / South Africa: 柑橘、蘋果香氣帶礦物感，酸度佳均衡，攪桶發酵，酒精濃度13%。歷經10年光陰的白葡萄酒，保存良好，讓人愉悅的南非白詩楠葡萄酒。

2. Prunotto Babaresco 2011 / Italy: 紅色水果香氣帶草味，酒精濃度13.5%，酒體輕盈但尾韻帶點苦味。

3. Ken Forrester 2011 Gypsy / South Africa: 是一款GSM混釀酒款，Syrah 49%,Grenache 45%,Mourvedre 6%，剛開始桶味濃厚，煮過水果味，色深單寧強，帶有香料、香草、皮革、森林濕葉、菸草、巧克力等香氣，酒精濃度14.5%。果香、單寧、酸度、均衡都到位，我個人覺得酒體不夠堅實有點散，第一次品嘗南非的GSM葡萄酒，很好的經驗。

4. Salomon Estate Fleurieu Peninsula 2010 Syrah-Viognier / South Australia: 我們2017年參加墨爾本會議時購買，經過葡萄酒專賣店老闆推薦，澳洲是Syrah葡萄酒大本營，無論如何必須買回家。成熟黑莓、甘草、黑李香氣伴隨黑巧克力、煙燻香草和香料味，酒體飽滿且質地佳，酒精濃度14.5%。 Syrah 96%, Viognier 4%的混釀，正是法國北隆河風格，在南澳也盛行。自己旅行攜回的葡萄酒，喝起來特別有感情。

5. Caro Cosecha 2012 (Catena and Rothschild) / Argentina: 來自阿根廷的混釀葡萄酒，75% Melbac, 25% Cabernet Sauvignon，法國知名酒莊Domaines Barons de Rothchild (Lafite)和阿根廷王牌酒莊Nicolas Catena共同釀製。黑色水果、煙燻、泥土、香料等複雜香氣，細緻整合度佳的單寧，均衡且尾韻帶著義式濃縮咖啡與礦物味，儘管酒精濃度15%，卻絲毫不感到違和。卡本內巧妙地均衡馬貝克，葡萄酒變得更圓潤飽滿，我們提供這瓶佳釀，很高興與酒友分享。

6. Vicentin 2011 Malbec / Argentina: 釀酒師Akin曾在美國加州大學深造釀酒學，認識班上阿根廷同學Carola Tizio，這瓶葡萄酒正是她釀製的，Akin帶來讓大家品嘗。酒體飽滿柔順，帶有迷人的黑莓和黑李子香氣，伴隨著煙燻和乾香草味，酒精濃度14.9%。

7. Domaine Pouderoux Maury Hors D'age / France: 非常有意思的甜酒，如果要選搭配巧克力的葡萄酒，這款甜酒最適合不過。 100% Grenache葡萄透過Solera方式7-10年釀製，散發濃郁的黑櫻桃和黑醋栗香氣，帶有皮革和煙草味，酒精濃度15.5%。口感甜美酒體飽滿，果味、單寧、酒精和殘糖的平衡令人愉悅。百年歷史酒莊在Maury擁有好的葡萄園，土壤是黑色片岩斜坡和緩坡粘土/白堊梯田，這款葡萄酒的葡萄來自30-50年樹齡的Grenache，收工採摘與分撿去梗，用長浸漬法與皮一起發酵，然後以手動方式壓榨。 Hors d'Age特殊之處在於沒有被氧化，而是由Maury Vendange慢慢”成熟”製成。無過濾和無澄清的葡萄酒保存在350升的橡木桶中，並存放在裝有空調的酒窖中。能品嘗風味獨特的法國甜酒，實在幸運。