Suvla酒莊

當一位科技業菁英轉戰葡萄酒業會產生何種火花? 這就是Suvla葡萄酒的寫照吧!  創辦人Selim Zafer Ellialtı在IT產業工作多年，2003年賣掉公司來到加利波利半島Eceabat，展開夢想葡萄酒旅程。 為了累積足夠資金，2004-2011年在微軟工作，離職前擔任近東與非洲區域經理，帶著高科技經驗與理念經營葡萄酒事業，2009年設立釀酒廠，隔年開始生產，2012年首次上市銷售。 Suvla在土耳其葡萄酒業佔有重要地位，年產量400萬瓶，多種價位酒款透過良好銷售管道進入市場，同時成立Kilye天然食品系列，提供新的生活型態與飲食選擇。 會打算盤的Selim老闆，在重點大城市開Suvla餐廳，提升品牌形象，在購物中心開Suvla葡萄酒專賣店，縮短與消費者的距離。 有人說Selim老闆手上掛著excel sheet試算表，無時不刻計算著，這也難怪，2千萬美元鉅額投資釀酒，身為科技人理當期待投資報酬，以Suvla今日規模而言，我想Selim先生是成功的。

加里波利半島在神話資料中，被定義為”葡萄酒的發源地”，葡萄園附近的Suvla海灣很有名，第一次世界大戰時土耳其加里波利半島有場攻堅戰役，英國皇家諾福克團桑德靈厄姆連在Suvla灣登陸並在此激戰，酒莊以Suvla海灣命名，期待將它所屬的壯麗地理與歷史帶入未來。 莊主用兒子的名字Bozok為葡萄園名(Bozokbağ)，60公頃的有機葡萄園位於北愛琴海和麻麻拉海之間的加里波利半島，種植各式葡萄，和當地品種Kınalı Yapıcak和Karasakız。 Suvla跟其他酒莊一樣，依風土差異選擇葡萄園位置，不同時間添購土地，葡萄園散佈在半島中，甚至跟Doluca葡萄園相鄰。 加里波利半島屬於南色雷斯地區，這裡三面環海，有些地區海風大，使得水分快速蒸發，有些地區屬於沙土壤，葡萄無法增添礦物風味，對酒莊而言，風土選擇已經主宰葡萄酒命運。  

Suvla釀酒團隊全年負責葡萄園，農業工程師和葡萄栽培專家聯手精心管理，聘請法國專業顧問給予協助，使用先進技術和自然方法，包括重力系統和特殊的冷空氣室，根據不同釀酒技術生產白、粉紅、紅葡萄酒，包括Behramlı、Bigalı、Kocadere、Kumkale、Kilitbahir、Kabatepe、Suvla、Kirte、Sur、Sır、Suvla Reserve、Suvla Grand Reserve系列，天然起泡酒和晚收天然甜葡萄酒，共計60種酒款。 酒莊2010年加工了262噸葡萄，2011年為363噸，2012年為450噸，2013年為360噸，2014年為492噸，2015年為627噸，2016年為714噸，2017年為1130噸，2018年為1848噸，2019年為1918噸，2020年為2652噸。 Suvla自2012年推出以來，參加許多國內外葡萄酒比賽，獲得近500個獎項，年輕而質優的印象獲得許多酒迷熱愛。 Suvla葡萄酒銷售通路順暢，在五星級飯店、高檔餐廳、連鎖超市、葡萄酒精品店、機場免稅店貨架上陳列，還可以在伊斯坦堡、安卡拉、博德魯姆和安塔利亞找到Suvla概念店，美國、德國、加拿大也有海外銷售點。

Suvla除了葡萄酒之外，創立Kilye天然產品品牌，收集Eceabat田地裡的農產品、季節性有機作物、或具農業證書的作物，在Kilye工廠加工包裝，產品有: 石磨初榨橄欖油、食用橄欖、橄欖醬、番茄罐頭、番茄醬、辣椒醬、刺山柑、刺山柑漿果、糖蜜、芝麻醬、果醬、蜂蜜、Kilye烘培、Kilye花園產品、Kilye農場產品和有機麵粉等。 我蠻喜歡這些天然產品，具有獨特性，而且充分表達半島土地的多樣性。 莊主太太Pınar Ellialtı是品牌創建成功的重要推手，專注於產品成分，並監督每一個設計細節，這就是土耳其葡萄酒行業的現實情況，除非全家人參與投入，不然無法得到成功，因為葡萄樹和橄欖樹是給留給後代子孫的，前人種樹後人乘涼，幸運的是Ellialtı家族辦到了。

我們認識莊主Selim超過10年，參加多次Suvla餐會與品酒會，也收藏Suvla葡萄酒，我卻沒有參觀過酒廠。 初夏路過Suvla酒莊，巧遇莊主Selim先生，他熱忱地帶我們在酒廠內閒逛，給了許多第一手資料與釀酒小撇步。 多次品飲Suvla葡萄酒，感覺2018年以前的葡萄酒略帶一絲雜味，疑似清潔問題，這次趁機詢問莊主此疑慮，他間接答覆”已添購高溫消毒清潔設備”，之後一起品酒發現此問題已不存在，葡萄酒釀製真不容易! 莊主Selim介紹架上葡萄酒時，除了說明酒款特性外，還會看著酒瓶說出利潤，幾款低價位葡萄酒每瓶帶給他1里拉，但可帶來百萬瓶銷售量，高價位葡萄酒每瓶帶給他100里拉，銷售量卻不高。 佩服莊主Selim看待葡萄酒的態度，通常其他莊主著重於如何釀出獨一無二葡萄酒，或者是如何讓消費者接受酒品質，而他重視投資報酬，科技業出身的莊主果真另類。 Suvla葡萄酒分三等級，低價位易飲酒款，中等價位不需酒窖陳放即可開飲酒款，高價位可陳放多層次好品質酒款，如果想一嘗南色雷斯加利波利半島風土，Suvla葡萄酒會是好選擇。