Chamlija 2023春季酒展

土耳其新銳酒莊Chamlija每年自辦酒展二次，通常春季酒展品嘗前一年收成的白葡萄酒，秋冬季酒展則品嘗新裝瓶的紅葡萄酒，主要邀請對象為餐廳老闆、餐廳侍酒師、葡萄酒專賣店老闆、連鎖超市採購主管、外銷商等。 每次去C酒莊品酒會肯定開心，好像去訪友會似的，來自四面八方的葡萄酒愛好者齊聚，噓寒問暖聊八卦，Sans餐廳準備的小點心等級高，葡萄酒三巡下肚後大家嗨起來，變成大型歡樂會。 這次我對Albarino 2022和Rose de Strandja 2021 粉紅酒有好感，本來就喜歡Albarino，但2022年份特別濃郁均衡，通常不是特別喜歡粉紅酒，但Rose 2021自帶氣泡感，實在讓人舒心，值得品嘗。

莊主Mustafa開場說道，C酒莊2022年收成時，新購的法國葡萄篩選機加入陣容，透過光學掃描檢測葡萄狀態，淘汰5%次等葡萄，進而提升葡萄酒品質，相信大家日後會發現風味差異。 Chamlija葡萄園位於土耳其產酒區中最北，涼爽氣候加上日夜溫差大，白葡萄酒具獨特品質。 全系列白葡萄酒在展桌上，其中Riesling、Quartz Fume、Sauvignon Blanc、Albarino是2022年份，屬於新裝瓶系列，其他酒款尚未裝瓶。  新裝瓶的紅葡萄酒比較少，大多是已經上市酒款，這也難怪，C酒莊的紅葡萄酒大多過桶，需要長時間培養再上市，喜歡酒窖收藏的人特別喜歡C葡萄酒，確實經得起時間的考驗。 對我喜歡的酒款寫了酒評，如下，感謝參考。

【Chamlija Albarino 2022】 Albarino葡萄來自Chamlija酒莊Dikalan、Susurluk 和 Tozaklı葡萄園，2022/09/03至05日進行手工採摘，然後透過光學篩選器濾掉7%葡萄，低溫下用香檳法輕榨5小時，低壓下穩定，然後零度下用碳冰放置10天。 pH：3.2，T.A.：6.3 g/l，殘糖：0.3 g/l，酒精度 15%。 淺金色，清新的酸度和濃郁的礦物質結構，加上令人印象深刻的檸檬香氣、核果和熱帶水果以及白色花朵的香氣，讓人著迷。 酒體強勁，酸度活潑，結構絲滑，前端的酒精度和果味高，但感覺不到，餘味悠長，這突破了Albarino阿爾巴里諾葡萄的極限，非常順飲且回味無窮。 我有把握地說，2022年份是C酒莊有史以來最好的Albarino葡萄酒。 很顯然的，新光學葡萄篩選器發揮功能，雖然現在就令人愉悅，憑它的堅固酒體，在酒窖內放個7到10年沒問題的，甚至變得更美麗。

【Chamlija Sauvignon Blanc 2022】 白蘇維濃葡萄來自C酒莊Soğucak-Kurtçatagi 和Tozaklı葡萄園，收成日是2022/09/04，手工採摘，使用光學葡萄篩選器，在低溫下碳冰壓榨，接著零度下用碳冰壓10天，經過”穩定”過程後，在鋼罐中發酵，然後靜置。 pH:3.35, T.A. 5.15 克/升，殘糖：0.5 克/升，酒精度 14.3%。 呈檸檬色，可聞到活潑的柑橘味、酸橙和葡萄柚，伴隨著熱帶水果味、金銀花和礦物結構。 酒體強勁，酸度活潑清新，中度+酒精度，餘味平衡。 這款美麗的白葡萄酒有著比前一年略強的風味，可能要歸功於2022年C酒莊引入的光學葡萄篩選器。 酒體堅固是所有Chamlija葡萄酒的共同特徵，酒不要喝太快，讓葡萄酒慢慢呼吸甦醒，特別適用於這款濃烈的白葡萄酒。 我們留了些葡萄酒第二天品嘗，發達的結構和香氣，讓我們感到驚訝。 這款美麗的白蘇維濃適合夏季享用，隨著酒窖陳放，建議在2023-2028年之間品嘗。

【Chamlija Quartz Fume Sauvignon Blanc 2022】 經過光學掃描篩選葡萄，2022年份白蘇維濃在新的法國橡木桶內陳放5個月，pH：3.2，TA：6.4 g/l，殘糖：1 g/l，酒精度 14.5%，非常典型的C酒莊風格。 深檸檬色，香氣撲鼻，從杏子、桃子、鳳梨到百香果，接著青李、酸橙和白桃的香氣加入濃郁口感中，還有香草和礦物結構。 酒體非常強勁，酸度活潑，不顯眼的中級酒精度、礦物質和豐富水果味，尾韻悠長，均衡感極佳。 這款厲害的的白蘇維濃，不同於以往，使用新桶僅5個月，讓果香更活潑，類似法國羅爾河谷的高等級白蘇維濃的結構。 現在飲用可以，但經過酒窖陳放，將可享受時光的變化。

【Chamlija Narince 2021】 這該是Chamlija酒莊生產Narince葡萄酒最後年份吧!  Narince是土耳其原生葡萄，類似夏多內，可以釀出多種風貌，因為眾多酒莊生產Narince葡萄酒，品質參差不齊價格紊亂。 Chamlija的Narince葡萄酒屬於高品質中等價位，可消費者不買單，寧可花一樣錢買外國品種葡萄酒，Chamlija莊主憤而拔掉所有Narince葡萄樹。 Chamlija 酒莊等到2021/10/08採收葡萄，Narince成熟到表皮變成琥珀色，產量極低，榨汁僅達35%，然後在不銹鋼罐中發酵。 pH：3.25，TA.：6.2 g/l，酒精 14.5%。 顏色為檸檬黃色，檸檬、青蘋果、淡淡白花香氣，和礦物質結構達到了很好的平衡。 酒體強勁，酸度活潑，酒精度高但平衡，尾韻悠長。 按照老習慣，喝剩半瓶留著隔天品嘗，觀察葡萄酒變化，我們遇到一個非常不同的Narince，幾乎所有 Chamlija 葡萄酒需要長時間醒酒，葡萄酒非常低 3.25 pH 酸度，喝起來卻不覺得酸。 藉著強壯酒體，已經轉變成一種優雅光滑，且具酒窖陳放潛力的葡萄酒。

【Chamlija Alvarinho Reserve 2020】 我喜歡來自伊比利半島的Alvarinho葡萄，濃郁核果香氣，讓人歡欣。 葡萄採收日2020/9 /8 日上午，在 Strandja 葡萄園採收，發酵後在法國橡木桶中陳釀 12 個月。  pH：2.9，TA.：7.5 g/l，酒精 13.4%。 帶著金銀花、檸檬和桃子的香氣，以及橡木桶的香草味，非常好的平衡感。  酸度、酒體、酒精度適中，呈光滑、流動、礦物質、持久、宜人的白葡萄酒色澤，有10-15年酒窖陳放潛力，相信日後風味更佳。 有一陣子C酒莊不作過桶Alvarinho，因為成本高，但我堅持且超喜歡，感謝莊主改變心意，繼續生產過桶款Alvarinho葡萄酒。

【Chamlija PaPiKa 2020】 只有土耳其才有的混釀風格吧!  C酒莊主覺得黑牧師Papaskarasi、黑皮諾Pinot Noir和Kalecik Karasi三種葡萄特性雷同，加上2020年是超好年份，於是混釀出PaPiKa葡萄酒。 選取各1/3的比例，連酒名也是3種葡萄的縮念組合，在法國橡木桶中單獨陳化18個月，未經澄清和過濾，生產5000瓶。 pH：3.35，T.A.：5.60 g/l，酒精14.2%。 深紅寶石色，令人印象深刻的香氣，讓人聯想到花園濃郁香氣，並延續著成熟的紅色水果香氣。 口感強勁、活潑而優雅，結構複雜，帶有櫻桃、覆盆子、泥土、蘑菇和香草的香氣。酒體強勁，酸度非常高，絲滑，圓潤，單寧細膩，酒精度適中，酒桶完美融合，尾韻順滑優雅。 如果跟2019年份 PaPiKa 相比，2020年份的辛辣度略遜一籌，但以其高層次的果味和順口適飲卻脫穎而出。 活潑、優雅、流暢和精緻的結構，比2019年份 PaPiKa 更接近勃艮第特級園的風格。 現在可以飲用，如此複雜的葡萄酒，具有強烈酸度和高度果味結構，酒窖陳放15年沒有問題。

【Chamlija Cabernet Sauvignon 2019】 由100%卡本內葡萄釀製而成，結構堅強的酒體、柔滑但強勁的單寧、中等活潑的酸度，22個月的法國和匈牙利橡木桶陳釀，屬於CP值高的好選擇，是收藏家的好選擇。 剛上市推出時，經過試飲感覺到酒的潛力，儘管比貴森森的Asticus Mons等級低，酒品質不輸它而且價格合理，乾脆買4打當作桌酒好了，沒想到3個月後，這瓶酒得到許多獎項變夯了，價格也跟著上調，算是被我矇到的好貨!

【Chamlija Nev’i Şahsına Münhasır 2019】 消費者對C酒莊的二撇鬍酒標記憶點高，這款波爾多式混釀酒是土耳其餐廳常勝軍，能駕馭各種肉類料理，梅洛多了些讓葡萄酒易飲。 2019絕對是土耳其最佳年份，從6月長果子開始，一路到9月都乾旱，葡萄變小顆卻滋味濃郁，更勝於以往的年份。 混合49%梅洛、34% 卡本內蘇維濃、18%卡本內弗朗，來自Chamlija酒莊Istranca葡萄園。在75%新的國和匈牙利桶中陳釀24個月，pH 3.55，T.A.：5.5 g/l，酒精濃度15%。 得到BIWC、AWC和Drink Business Autumn銀牌獎。 深紅寶石色，紅黑水果風味，紫羅蘭為主的花香調，迷人且讓人印象深刻，高端酒體精緻，但融合了強烈的單寧，酸度非常活潑，酒與桶結合度極佳，酒精度高而平衡，結構複雜而層次豐富，充滿活力的水果，絕對是迄今為止最好的Nev'i二撇鬍，具有相當長的尾韻，礦物結構突出。 前陣子有機會與@strandjamassif一起品嚐，大概是最接近勃艮第風格的Chamlıca葡萄酒。 絕對是CP值高的葡萄酒，估計酒窖陳放潛力是18-20年。

【Chamlija Thracian 2019】 C酒莊的色雷斯人是暢銷酒款，但2019年份內有小維多PV葡萄，讓混釀風格不同於以往，更加接近法國波爾多右岸風格。 在法國和匈牙利橡木桶中陳釀24個月，未經過濾和澄清，pH：3.5，TA：5.6 g/l，酒精15%。 強烈香氣和口感變成非常複雜的結構，帶有成熟紅色和黑色水果香氣、甜美香料味和黑醋栗的香氣。 酒體強勁，酸度活潑，單寧稠密但絲滑，酒精度高但不影響口感，酒與桶完美融合，尾韻優雅悠長，果味和礦物結構也能感受到。 2019年是土耳其紅葡萄酒的超級年份，葡萄酒仍在尚青階段，好奇瓶內滋味才打開品嘗，經過2-3小時醒酒後飲用，我認為這款酒能在酒窖陳放15-20年。

【Chamlija Asticus Mons Pinot Noir 2020】 葡萄收成那年遇到霜凍，每公頃葡萄只能釀8公升，發酵後在匈牙利和法國橡木桶中陳釀18個月，未經澄清和過濾，僅生產2,000瓶。 pH：3.43，T.A.：5.55 g/l，酒精濃度14.9%。 以Asticus Mons為標籤等級，這是Chamlija第一次推出高等級黑皮諾。 深紅寶石色，突破黑皮諾極限，充滿活力的櫻桃香氣，深邃且強勁，甜美的紅色水果和香料香氣。 酒體濃縮而順滑，單寧絲般細膩，酸度活潑，酒精平衡，集果香、辛辣、礦物、悠長、平衡的優雅尾韻，具有完美深度，這款潛力無窮的酒款至少有20年酒窖陳放實力。

【Chamlija Asticus Mons Cabernet Franc 2019】 想找瓶可以陳放的葡萄酒的話，可以考慮Chamlija 高等級系列Asticus Mons的卡本內弗朗克，別忘了2019年是土耳其好年份。 近日，Franc du Monde在匈牙利舉辦卡本內弗朗克大賽，這是第一次世界性卡本內弗朗克葡萄競賽，100家酒莊來比賽，這瓶酒拿到前10名。 葡萄來自C酒莊Strandja葡萄園，經過發酵後，在新的法國和匈牙利桶中陳釀 24 個月，未經過濾和澄清，僅生產 2,000 瓶。 pH：3.36 TA：6.0 g/l，酒精 15%。 顏色為深紫色，起初酒沒醒開，慢慢空氣接觸，成熟黑色水果香氣和桶味綻開，結構複雜，帶有淺青椒、丁香和泥土味，增加了強烈的口感。 酒體飽滿，非常活潑的高酸度，細膩的單寧，高度平衡的酒精度和相當長的尾韻，非常年輕但深具窖藏潛力，經過陳放會像勃艮第大酒一樣。 這種好酒，至少陳放8-10年後品飲，要20年才能達到巔峰。

【Chamlija Asticus Mons Cabernet Sauvignon 2019】 卡本內葡萄來自Strandja葡萄園，發酵後在新的法國和匈牙利桶中陳釀24個月，未經過濾和澄清，生產2,000瓶。 pH：3.67，TA：5.7 g/l，酒精 14.2%。 顏色為深紫色，剛開始酒閉塞未開，接著開始呈現豐富而層次分明的結構，帶有成熟的黑色水果、黑醋栗香氣、橡木和香草味。 酒體飽滿絲滑，單寧強勁，酸度適中，酒精度比前幾季低一點，酒體均衡，橡木味濃郁，餘味優雅而平衡，帶有純正的水果味。 可惜太早打開它，等不到20-25年的巔峰期。

品酒會場裡碰到米其林二星Fatih Tutak的侍酒師，Macrocenter連鎖超市葡萄酒採購經理，還有許多餐廳經理，簡直是餐飲業高手雲集之地，大家都喜歡Chamlija葡萄酒，不管是入門酒款還是頂級酒款，都有一致性品質水準。 莊主Mustafa保持釀製土耳其最好葡萄酒的信念，不斷投資與加強設備，為了找出自家葡萄酒定位，每年固定品飲世界百大葡萄酒，同時端上自家相同葡萄的酒款PK，持續參加各種國際葡萄酒競賽，找知名酒大師喝Chamlija葡萄酒給酒評，好佩服他近似唐吉軻德的精神! 感謝有他，讓土耳其葡萄酒更繽紛!