Chamlija與法國2020年份葡萄酒對決
佩服Chamlija酒莊老闆Mustafa釀酒精神，他認為釀出土耳其最佳葡萄酒還不夠，放眼世界，能與國際最佳葡萄酒平起平坐才是終極目標。 聽起來狂妄，人家數百年經驗累積，位於特殊風土，始能出類拔萃。 Chamlija葡萄園位於土耳其最高緯度風土，選擇優良區塊土地種植葡萄，聘請法國釀酒師協助，定期參加國際葡萄酒競賽，每年撥預算購買法國相同年份葡萄酒作對比品飲，知己知彼百戰百勝。 有幸受邀參加Chamlija與法國2020年份葡萄酒品飲，共計14款紅葡萄酒，其中6款來自法國波爾多，所有葡萄酒被拿去實驗室作酒質分析，我們拿著報告和酒評開始品酒。 我驚訝於酒之間差別甚微，但售價卻有天壤之別，再度刷新我的觀感。
第一回合: Chateau Petrus/ Pomerol、Chamlija Asticus Mons Merlot、Chateau La Conseillante /Pomerol
我沒喝過鼎鼎大名的Petrus葡萄酒，常想著誰會花錢買來喝? 何等人喝得下去啊? 至少我不會，這是確定的。以前聽莊主Mustafa說他家某塊葡萄園屬於Petrus等級，或是自家某瓶Merlot與Petrus毫無軒輊，當時我感覺如雷貫耳。 不敢計算每滴Petrus葡萄酒價值，也不敢吐掉，口腔味蕾體驗後慢慢嚥下，的確細緻均衡優雅，但沒有想像中的強度，國際酒評師給98或是100分，難道大家被大牌子蒙蔽? 葡萄酒是種危險的飲品啊! Chateau Petrus/ Pomerol 2020得到 James Suckling和”葡萄酒倡導家(WA)” 各100 分，William Kelley、”葡萄酒獨立報(WI)”、 Lisa Perrotti-Brown MW和Jane Anson各給 98 分，Wine Search 給97 分，閱讀這款酒的評論後，讓我對Petrus寄予厚望。然而，在品嚐之後，我深深懷疑這瓶葡萄酒是否值7000歐元售價。現在的波爾多葡萄酒跟以前不同，為了讓消費者早點喝到柔順效果，省掉陳放時間而使用微氧化（MOX），是釀酒師在發酵和陳釀過程中向葡萄酒引入少量可控氧氣的一種技術。 無論如何，能喝到Petrus就是炸裂級的寶貴經驗。
Chamlija Asticus Mons Merlot 2020在The Drink Business 2024 年全球梅洛大師競賽得到金牌，價格範圍是50-70 英鎊。 莊主Mustafa Çamlıca說，如果我能預見這款梅洛如此出色，早該將它釀成最高等級梅洛酒款，這將是我長期以來計劃推出的一款大梅洛葡萄酒，僅次於Django（CS）和Turandot（CF）等音樂系列酒款。 我們迫不及待地想買些放酒窖陳放。
Chateau La Conseillante 2020 /Pomerol由Merlot (87%) 和Cabernet Franc (135)混釀，70%在全新法國橡木桶、27% 在用過橡木桶、3%在雙耳瓶內陳放。 酒評師William Kelley 給 100 分，James Suckling 和 Jeb Dunnuck 給99 分，Decanter Jane Anson 給 96 分。 我非常喜歡這款酒，果味結構與 Asticus Mons Merlot 非常相似，價格在250 歐元以上。
查看這三款葡萄酒的酒質測試報告，以數據來看，彼此之間沒有極大差異。 以風味來看，Petrus較細緻多層次，Chamlija Asticus Mons Merlot比較集中寬厚些，Chateau La Conseillante年輕有草味但優雅。 以價格來看，買1瓶Petrus可以買70瓶Chamlija Asticus Mons Merlot，簡直是天壤之別。 Merlot本是嬌弱難養的葡萄品種，並不是每家酒莊能駕馭的，Chamlija Asticus Mons Merlot 該是土耳其最優梅洛葡萄酒，2020年份該是絕無僅有的，不要錯過啊!
第二回合: Chamlija Nev’i Şahsına Münhasır 、Chateau Figeac, Saint-Emillion Grand Cru、Chamlija Thracian
Chamlija Nev’i Şahsına Münhasır是Chamlija的旗鑑酒款，也是所有Chamlija葡萄酒中性價比最高的紅酒，幾乎高檔餐廳可見其蹤影。 由Cabernet Sauvignon (51%)、Merlot (33%)、Cabernet Franc (14%)、和Petit Verdot (2%)混釀，pH 值：3.35、T.A.：6.25 和酒精度 15%，在法國和匈牙利橡木桶內陳釀 24 個月。 目前為止最好的 NSM，由於2020年4月的霜凍，使得產量大幅下降。 卡本內蘇維濃的比量增加葡萄酒的強度，與 2019 年份相比，具有更高的窖藏陳釀潛力，放個15 年以上沒有問題。
Chateau Figeac 2020，由Merlot (37%)、Cabernet Franc (32%)、Cabernet Sauvignon (31%) 混釀，酒精度 13.9%，pH 值 3.7。 國際酒評師給予高評分，Jane Anson 給96、Neal Martin與Vinous給 96-98、葡萄酒倡導者給 96-98、Jancis Robinson MW 給17.5+/20、James Suckling給 97-98、WS Avg.給 97 分，售價 300 歐元以上。 顏色為深紫色，成熟的紅色水果、甘草香氣、煙草、黑巧克力的味道，口感活潑，有複雜的濃郁紅色和黑色水果香氣、丁香和香料的味道。這是一款年輕的葡萄酒，酒體中等飽滿，單寧細膩，酒精度中等偏上，尾韻均衡悠長。建議在醒酒器中醒酒 2-3 小時後飲用，至少能窖藏 20 年以上。
Chamlija Thracian 2020由Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot 和Petit Verdot混釀，因為Cabernet Franc比重高，單寧變得柔滑，帶來強勁而又非常順滑優雅的飲品。 pH 值：3.32，T.A.：6.45 g/l，在法國和匈牙利酒桶中陳釀 27 個月。 2023 年 9 月，我第一次品嘗這款酒，由於其強勁的結構和單寧超越以往的年份，不適合上市銷售，需要至少一年的瓶中陳放。 這次品嘗發現Thracian與橡木桶整合良好，單寧結構融合，憑藉其濃郁果味和高標準濃度，至少有 15-20 年的窖藏潛力。
這三款葡萄酒均屬波爾多混釀酒風，Chamlija Nev’i Şahsına Münhasır和Thracian酒精濃度高些，口感較強勁濃烈些，Chateau Figeac 2020相對呈現細緻優雅，三者都是果香濃郁、均衡、結構堅實的佳釀。 在土耳其想喝波爾多風格的葡萄酒，可以考慮Chamlija Nev’i Şahsına Münhasır和Thracian。
第三回合: Chamlija Asticus Mons Cabernet Sauvignon、Chateau Leoville-Las Cases, Grand Vin de Leoville、Chamlija Magnus
Chamlija Asticus Mons Cabernet Sauvignon屬於酒莊高等級的卡本內蘇維濃，在新匈牙利和法國橡木桶中陳釀27個月。深酒紅色，酒體飽滿，pH 值為 3.58，T.A. 為 6.0 g/l。 活潑酸度、強勁且柔滑的單寧、酒精度15% 高但不突出，尾韻悠長，這是一款仍然年輕的 卡本內蘇維濃，讓我們留下了深刻的印象。 建議醒酒3-4個小時再飲用，相信達到高峰期至少要 20 年。
Chateau Leoville-Las Cases, Grand Vin de Leoville由Cabernet Sauvignon (79%)、Cabernet Franc (11%)、Merlot (10%)混釀，80%新酒在橡木桶中陳釀18個月。 pH值：3.8，酒精度13.7%。 酒評師James Suckling 給98分，Wine Searcher評分為 97 分，售價超過 300 歐元。 豐富的結構，具有黑莓、甘草、黑醋栗、香料和咖啡香味。 酒體飽滿，酸度中等+活潑，單寧強勁而柔滑，餘味優雅、均衡、悠長。除了Petrus 2020，這是所有外國酒當中第二喜歡的。 建議醒酒 3-4 個小時再喝，具有酒窖陳放30 年的潛力。
Chamlija Magnus屬於酒莊高等級的波爾多混釀酒風，pH 值 3.32，T.A.：6.35，酒精度 15%。 200% 在法國新橡木桶中陳釀 24 個月。深酒紅色，具有多層次且複雜的結構，以紅色和黑色水果為主，酒體飽滿，單寧絲滑而強勁，酸度活潑，尾韻悠長，比2019 年的Magnus 更為強勁，後者在《The Drink Business》雜誌2023 年秋季品酒會上獲得了100 英鎊以上價格類別的MASTER 獎。 建議至少醒酒 4-5 小時，建議等待 7-8 年再開光品飲。 這款葡萄酒有 35 年以上的窖藏潛力，對於認真的葡萄酒收藏家來說，它是必備之選，Magnus與 Django都是我們的最愛。
如果三款葡萄酒做比較的話，法國葡萄酒因酒精濃度較低而顯得更優雅，波爾多特有的均衡悠長讓人難忘，我驚豔於多層次風味。 這二款Chamlija葡萄酒為長久陳放而釀製，現在打開喝都嫌早，厚實酒體、強壯單寧、好酸度、堅實結構，儘管現在喝覺得不錯，經過陳放會綻放更多火花的。
第四回合: Chamlija Asticus Mons Cabernet Franc、Chateau La Mission Hout-Brion, Pessac-Leognan、Chamlija Turandot
Chamlija Asticus Mons Cabernet Franc獲得《The Drink Business》2024 年全球 卡本內弗朗大師競賽銀牌得主，在新的匈牙利橡木桶中陳釀 26 個月，pH 值：3.48，T.A.：5.6 g/l。
Chateau La Mission Hout-Brion, Pessac-Leognan的葡萄來自酒莊Haut-Brion 附近葡萄園，由Merlot (48.6%)、Cabernet Sauvignon (43.2%)、Cabernet Franc (8.2%)混釀， pH值：3.85，酒精度14.7%。在橡木桶中陳釀16個月。 葡萄酒倡導者給 100分、酒評師Jeb Dunnuck給 99分、酒評師James Suckling給 99分、Wine Search給 97 分，售價 400+ 歐元。 顏色為深紫色。 具有豐富的層次結構，帶有成熟的紅色和黑色水果味，香氣和口感強烈而誘人，有黑樹莓、黑醋栗、成熟櫻桃和香料、巧克力、檀香、石墨、煙草和金合歡的味道。酒體飽滿，單寧濃密優雅，酸度適中，果味濃郁，酒精度不易察覺，結構良好，尾韻悠長。 即使已經倒出並醒酒，仍不建議現在飲用，放個幾年會更好。這款令人驚嘆的葡萄酒是品酒會上6 款頂級法國特級葡萄酒中，我最喜歡的一款，如果我能長壽的話，真希望買一箱放在酒窖裡陳釀40年。
Chamlija Turandot 2020是酒莊最高等級的卡本內弗朗葡萄酒，100%卡本內弗朗釀製，在200%新的法國橡木桶中陳釀24個月，pH 值：3.1 pH，T.A.：6.6 g/l，酒精度 15%。 2024 年《The Drink Business》卡本內弗朗大師競賽得到金牌，在售價100 英鎊以上區間。 自2013 年9 月裝瓶後，我們已品嘗過5 次，認為超過2019 年份，並於2024 年初上市銷售，具有25 年以上窖藏潛力。
這三款酒放一起品嘗有點怪，畢竟法國波爾多混釀跟純卡本內弗朗不同，但每款酒都有自己的特色與強項。 卡本內弗朗最能適應土耳其風土，充分陽光讓葡萄完美成熟，挑選好地塊的葡萄去釀製，這二瓶Chamlija的卡本內弗朗著實優秀。 我仍迷戀於Chateau La Mission Hout-Brion, Pessac-Leognan 2020的風味。
第五回合: Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan、Chamlija Django
Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan 2020是波爾多混釀葡萄酒，由 Merlot (42.8%)、卡本內蘇維濃(39.7%) 和 卡本內弗朗(17.5%)混釀而成。 77% 在法國新橡木桶中陳釀。 pH：3.78，酒精度15%。酒評師 Jeb Dunnuck給 100分、葡萄酒倡導者 給99分、Wine Search給 97 分，售價 750+ 歐元。顏色為深紫色。 帶有令人印象深刻的紅色和黑色水果香氣以及紫羅蘭的味道，它的結構非常複雜，帶有成熟的黑櫻桃、李子、黑莓、黑醋栗、甘草香氣、黑巧克力、雪松、煙草和香料的濃郁香氣。酒體飽滿，單寧細膩如絲，酸度適中+平衡，酒精度高，單寧平衡，結構濃郁，尾韻悠長。 這款酒仍然很年輕，來自溫暖年份，建議等待 7-8 年再打開喝，具40年以上的窖藏潛力。
Chamlija Django是土耳其首發膜拜酒，由100%卡本內蘇濃釀製。pH 值：3.45，TA：6.35 g/l，在 200% 新的法國橡木桶中陳釀 24 個月。酒精度 15%。 顏色為深紫色。 口感豐富，層次豐富，結構良好，帶有黑醋栗、黑櫻桃、黑莓、李子、香草、雪松、黑巧克力、黑醋栗和甜香料的味道。這是一款酒體飽滿、單寧強勁但柔韌如絲的傑作，酒精度高但均衡，果味和單寧濃度高而不會顯得突出，尾韻超長。 由於2020年的收成經歷霜凍，因此其濃度相當高，結構也比2019年的更強。 熱切地期待著這款酒在2025 年秋天上世，窖藏潛力至少40 年，我們喜愛Django 2020和Magnus 2020，葡萄酒收藏家不容錯過此佳釀。
混釀與單種葡萄酒一起品飲，的確各有春秋，二者都是可陳放40年以上的佳釀，伯仲之間不分軒輊。 許多國際葡萄酒專家不看好土耳其的外國品種葡萄酒，反而認為土耳其原生葡萄酒會比較好，殊不知這幾年Chamlija埋頭苦幹奮發向上，矢志於提升土耳其葡萄酒，現在成效卓著。 這次6款法國波爾多與8款Chamlija 2020 葡萄酒對決，讓我腦洞大開，透過數據分析與法國釀酒師酒評，更加了解酒之間差異不大，但售價卻可以天壤之別。 結論是，能喝到此14款佳釀，是我這輩子最幸福的事。
