Chamlija 2025 春季新酒品飲記

4月23日原是土耳其國定假日兒童節，今年卻傳來伊斯坦堡6.2級地震的消息。板塊能量的釋放為這一日蒙上陰影，許多人憂心這是否預示著更大震動的開端。儘管錯過了Chamlija的春季酒展，莊主卻特意安排了一場私人品酒會，幸好當日已有此行程，讓我們得以暫掃地震帶來的惶惑。

這場品飲會上亮相的春季新酒，幾乎全數榮獲國際獎項，無疑是Chamlija酒莊孜孜不倦的成果。說它是土耳其最佳酒莊，恐怕並不為過！當日我們共品嚐了13款葡萄酒，包括新裝瓶作品與尚未裝桶的樣酒。興致高漲之際，大家起鬨請莊主開啓兩支最高等級的紅酒，將整個品酒會推向高潮——我們可說是把Chamlija從基礎到頂級的產品線都嚐了一遍。

酒單如下: Albarino 2024、Quartz Fume 2024、Thracian Chardonnay 2022、Kara Sevda Papaskarasi 2022、PaPiKa 2020、Marcel Biron Papaskarasi 2022、Marcel Biron Papaskarsi 2020、Istranca Gelini 2021、Nev’I Sahsina Munhasir 2021、Asticus Mons Merlot 2021、Pinot Noir 2022、Django 2020、Turando 2020。

三款白葡萄酒風格各異：Quartz Fume 2024礦物感明亮、酸度出眾，是一款卓越的白蘇維濃；而經過18個月桶陳的Thracian Chardonnay 2022，質地細緻、酸度均衡，具備長期陳年潛力。若不計價格，它絕對是搭餐的絕佳選擇。

我最鍾愛的，始終是土耳其原生葡萄品種「黑牧師」（Papaskarasi）。Chamlija以精湛釀藝展現其多變風貌：Kara Sevda 2022採用整串發酵，酸度活潑均衡，甚至能駕馭帶醬汁的魚料理。唯有在優質年份才釀造的Marcel Biron，可說是黑牧師的巔峰之作——莊主同時開瓶2022新年份與2020舊年份互相比較：2022果味奔放、青春洋溢，2020則結構更顯強勁，但二者皆細緻均衡。

其他酒款也一如既往出色，尤其令我傾心的是Asticus Mons Merlot 2021：經歷30個月桶陳，酒精度達15%，卻因出色酸度而保持平衡，酒體龐大卻不失優雅——我認為這就是土耳其最精彩的Merlot。

因眾人起鬨而開瓶的Django 2020雖仍顯年輕，但其層次豐富、風格優雅的卡本內蘇維濃令人難忘，盡顯頂級Chamlija酒款的非凡實力。Turando 2020同樣廣受好評，卡本內弗朗在土耳其風土表現極佳，好年份所成就的這支酒，充分展現出土耳其葡萄酒的深厚潛力。

這是一場太過癮的品飲體驗。我們以美酒暫忘地震驚惶，以杯中物壓驚定神。感謝Chamlija莊主的盛情款待，讓這個原本陰影籠罩的日子，終以酒香與溫暖作結。